Menu du moisPDF - la Bergerie (Andrimont

Menu de Saint Valentin
Servi du 9/2/2017 au 19/2/2017
Les 11 et 14/02, uniquement ce menu avec 2 entrées. Tous les autres jours, possibilité d’avoir le menu avec 1 ou 2
entrées ou de manger à la carte.
Menu avec 2 entrées à 50 € au restaurant
Sélection de vins à 20 €
Menu avec 1 entrée à 42 € (choix entre 1 des 4 entrées) au restaurant
Sélection des vins 17 €
Gambas grillé-tataki de thon (mariné ; mi-cuit)-orange sanguine-jus aux épices marocaines-quinoa soufflé
Gegrillter Gambas-Thunfisch-Tataki (mariniert-halb roh)-Blutorange-Jus an marokanischen Gewürzen-Quinoa
ou/oder
Canard laqué au wok :soja-noix de cajou-menthe-shitakés-vermicelles croquantes
Lackierte Ente vom Wok-Soja-Cajounüsse-Minze-Shitakes-krokante Fadennudeln
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Dos de skrei de Norvège-sauce mousseline au pickles-carottes colorées-cornichons frais
Norwegischer Schreirücken-Musselinsosse an Pickles-farbige Karotten-frische Gurken
ou/oder
2 x Saint Jacques : Carpaccio-citron vert-coriandre oignons pickles-bruschetta ;
Dorées sur un risotto à l’encre de seiche-jus aux herbes (suppl.5€)
2x Jakobsmuscheln : Carpaccio-Limette-Koriander-Zwiebeln-Bruschetta ;
Goldbraun gebraten auf einem Risotto an Tintenfischsaft (Zuschl.5€)
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Foie gras poêlé-lard confit 12 heures-volaille des Polders-topinambour-salsifis-crumble spéculos-Banyuls
Angebratene Entenleber-12 Stunden lang konfierter Speck-Geflügel aus den Poldern-Schwarzwurzeln-Banyuls
ou/oder
Filet de sandre-jus de crustacés-purée aillée-poireaux-céleri
Zanderfilet-Jus von Schalentieren-Puree an Knoblauch-Lauch-Sellerie
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Mousse passion-crème chocolat aux épices-ananas caramélisé à la fleur de sel
Passionsmusse-Schokoladencreme an Gewürzen-karamelisierte Ananas