de 12h à 14h30

de
12h à 14h30
Menu découverte - 65€
Déjeuner d’affaire* - 45€
Carpaccio de Saint Jacques mariné et son coulis de mangue vinaigré
Servi les midis
du lundi au vendredi
Marinated scallops carpaccio and mango coulis
ou
Tranche épaisse de foie gras maison, purée de coings,
pain grillé aux baies rouges
Slice of home-made foie-gras, quince puree, red peppercorns grilled bread
****
Filet de boeuf «Piémontais» persillé de Colonnatta
Beef «Piémontais» fillet, marbling Colonnata
ou
Surprise de homard servi dans sa feuillantine à la fleur de sel
Surprise lobster served in its feuillantine to sea salt
****
Miroir de poire williams pochée aux pralins croustillants
Poached williams pear with crispy pralins
ou
Entrée
+
Plat
+
Dessert
+
1 verre de vin Côtes de Provence
****
Served only for lunch
From Monday to Friday
Starter
+
Main course
+
Dessert
+
1 glass of Côtes de Provence wine
Les crêpes Suzette comme autrefois, flambées, glace vanille
« Crepes Suzette » blazed, vanilla ice-cream
* Menu élaboré par nos chefs / * Elabored by our chefs
Entrées / Starters
Pizza maison à la truffe & Roquette
Home-made truffles pizza and rocket
26.00 €
Velouté de potimarron, espuma de châtaigne torréfié
Pumpkin «velouté», roasted chestnut espuma
18.00 €
Carpaccio de Saint Jacques mariné et son coulis de mangue vinaigré
Marinated scallops carpaccio and mango coulis
20.00 €
Nage de gambas maraîchère au consommé parfumé à la citronnelle
«Nage» of prawns flavored with lemongrass
20.00 €
Dos de saumon fumé, tartare d’algues et blinis Smoked salmon back, tartar of algae and blinis
21.00 €
Tranche épaisse de foie gras maison, purée de coings, pain grillé aux baies rouges
Slice of home-made foie-gras, quince puree, red peppercorns grilled bread
24.00 €
Menu enfant - Child menu
jusqu’à 10 ans / until 10 years
Steak, poisson / frites, légumes ou pâtes / glace / boisson
Steak, fish / french fries, vegetables or pasta / icecream / drink
15.00 €
Viandes / Meats
Tartare de bœuf, pommes frites
Beef tartar, French fries
25.00 €
Filet de canette rôti au parfum de bergamote
Duckling fillet roasted with bergamot flavor
28.00 €
Tournedos de veau rôti à la pancetta, crémeux d’échalotes
Roasted veal tournedos with pancetta, creamy shallot
32.00 €
Filet de boeuf «Piémontais» persillé de Colonnatta
Beef «Piémontais» fillet, marbling Colonnata
42.00 €
Côte de boeuf grillé, parfumé au genièvre (pour 2 personnes)
Grilled beef rib with juniper flavor (for 2 persons)
65.00 €
Garnitures / Side dishes
Purée de pomme de terre à la truffe / Risotto à la truffe
Mashed potatoes with truffle / Risotto with truffle
Wok de légumes/ Salade verte / Frites
Vegetables wok / Salad / French fries
11.00 €
8.00 €
Poissons / Fishes
Saint Jacques rôti et son risotto carnaroli au shitaké Roasted scallops and risotto with shiitake
29.00 €
Tronçon de lotte fondante, raviole de ricotta et son voile rouge
Meltingly soft monkfish, ravioli with ricotta and red top
32.00 €
Surprise de homard servi dans sa feuillantine à la fleur de sel
Surprise lobster served in its feuillantine to sea salt
33.00 €
Suggestion du pêcheur selon arrivage Fish - suggestion of the day «daily delivery»
Bouillabaisse (Sur commande uniquement 72h avant- minimum 4 personnes – 30% d’arrhes à la commande) ( On order only 72 hour - 4 peoples minimum - 30% deposit at the order) ( Price by person)
10€ les 100gr
65.00 €
(Prix par personne)
Fromage / Cheese
Sélection des fromages affinés Cheeses selection
17.00 €
Desserts / Deserts
Millefeuille mousse chocolat au Tobleronne, grué de cacao
Toblerone chocolate mousse millefeuille, cocoa nibs
12.00 €
Sphère au chocolat déstructuré, cœur fondant de mangue
The destructurated all chocolate sphere, mango melting heart
14.00 €
Chaud froid de framboises
Hot and cold raspberries / ice-cream
12.00 €
Miroir de poire williams pochée aux pralins croustillants
Poached williams pear with crispy pralins
12.00 €
Galette farcie à la crème de marron, glace à la châtaigne
Pancake stuffed with chestnut cream, chestnut icecream
12.00 €
Coupe 3 boules de glace & chantilly
Three bulles of icecream and chantilly cream
12.00 €
Café gourmand Gourmet coffee
14.00 €
Les crêpes Suzette comme autrefois, flambées, glace vanille
« Crepes Suzette » blazed, vanilla ice-cream
17.00 €
Dessert à commander au début du repas / to be order at the beginning of the meal
Gratin de fruits frais en sabayon crémeux
Fresh fruits gratin with creamy sabayon
16.00 €
Le soufflé du Baron
Parfum: nutella et spéculos, grand marnier ou aux fruits rouges (un parfum pour la table)
Soufflé : Red fruit, grand marnier or nutella and speculos
20.00 €
Gâteau d’anniversaire (sur commande 24h à l’avance, prix par personne) Birthday cake ( to be order, 24h in advance, price per person)
14.00 €