Appel à Concurrence Etude chiffres clés des grossistes en fleurs

Appel à Concurrence
Etude chiffres clés des grossistes en fleurs coupées, feuillages frais et plantes ornementales
(d’intérieur et d’extérieur)
Cahier des charges
Juin 2015
1. Contexte
Val'hor est l'interprofession de la filière de l’horticulture, de la fleuristerie et du paysage. Elle rassemble les
organisations professionnelles du secteur de la production et du commerce horticole et des pépinières, ainsi que du
paysage et du jardin.
Ses missions sont les suivantes :
-Développer la consommation de produits et de services par la communication et la promotion collective
-Réaliser des programmes d'expérimentation en matière d'innovation technique
-Favoriser le recrutement dans la filière par la valorisation des métiers et des savoir-faire
-Elaborer et mettre en œuvre des règles et disciplines de qualité et de certification
-Développer la connaissance du marché et de la filière par la réalisation et la diffusion d'études, optimiser les
mécanismes du marché et la synergie entre les opérateurs
2. Problématique
Dans le cadre de sa mission de développement de la connaissance du marché et de la filière, Val’hor se doit de
disposer de chiffres clés de chacun des métiers de l’horticulture, de la fleuristerie et du paysage. A ce jour, aucune
étude à la fois complète et répondant aux attentes des professionnels n’existe sur les chiffres clés des entreprises de
commerce de gros en fleurs coupées, feuillages frais et plantes ornementales (d’intérieur et d’extérieur).
Des statistiques en matière de commerce de gros de fleurs et plantes peuvent être obtenues à partir de l’enquête
ESANE de l’INSEE. Plus précisément, il s’agit de la catégorie 46 22 Z de la Nomenclature d’Activités Françaises.
Néanmoins, cette catégorie comprend également la vente en gros de graines, bulbes et oignons à fleur, plants de
pépinières ou greffons et il nous paraît nécessaire de distinguer le commerce de gros de fleurs et plantes du
commerce de gros de graines, bulbes, oignons à fleur et plants de pépinières ou greffons.
Cette catégorie ne couvre pas les différents types de commerce de gros que sont :
le commerce de gros :
Sur un marché de gros (public type M.I.N. ou privé)
Sur une zone commerciale « horticole » (ou « hortipôle ») regroupant un ou plusieurs grossistes en fleurs
coupées/feuillages, plantes en pot et souvent accessoires/fournitures pour fleuristes
« à la chine » ou « tournée-camion » (un camion est chargé à partir d’un point de dégroupage, qui peut être à
l’étranger mais également en France) : c’est le grossiste qui va chez les fleuristes, le camion faisant office de magasin.
Souvent, il n’y a pas de pré-commande.
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Livraison « directe », généralement de l’étranger : une commande est passée aux Pays-Bas puis directement
livrée chez le fleuriste.
Par ailleurs, les données disponibles ne nous permettent pas de disposer certains indicateurs de l’activité du
commerce de gros en fleurs et plantes, tels que les principaux produits vendus, leur origine, la répartition des
entreprises par tranche de nombre de salariés, le poids du chiffre d’affaires des entreprises de 0 salarié par rapport
aux autres (par exemple celles de plus de 50 salariés) mais aussi la part de marché des grossistes français par rapport
au commerce de gros en France et de connaître l’évolution de l’activité par région. Il est par ailleurs indispensable
pour permettre aux professionnels de se situer, de connaître la part de marché ou la pénétration des concurrents
étrangers, non domiciliés en France et agissant à partir des Pays-Bas, de la Belgique, de l’Allemagne voire de l’Italie et
l’Espagne.
Enfin, la réalisation d’une enquête spécifique permettra un suivi régulier de l’activité du commerce de gros en fleurs
et plantes en réduisant le délai d’exploitation et de diffusion des données par rapport aux grandes enquêtes
publiques. Elle permettra également de disposer d’informations complémentaires : principales difficultés du secteur,
perspectives à moyen-long terme (embauches, investissements, produits…).
3. Objectif
Il s’agit donc de réaliser une étude quantitative représentative à l’échelle nationale auprès des entreprises de
commerce de gros de fleurs, feuillages frais et plantes afin de caractériser leur activité sous 2 angles :
économique
social
4. Champ de l’étude
L’étude portera sur l’ensemble du territoire français (c’est-à-dire pas uniquement sur les grandes régions de
commerce de gros) auprès des différents types de commerce de gros de fleurs coupées, feuillages frais et plantes
ornementales.
5. Finalité
Renforcer la connaissance de notre filière et de ses acteurs.
6. Proposition d’étude
La proposition d’étude devra faire apparaître la méthodologie recommandée, le coût de l’étude, le planning
prévisionnel ainsi que les références du cabinet d’études.
7. Planning prévisionnel
- A définir avec le prestataire avec engagement avant le 30 juin 2015
8. Livrables
Le prestataire devra transmettre une synthèse en version power point comprenant les principales informations avec
des commentaires ainsi que les tris sous format Excel de l’ensemble des résultats de l’étude.
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9. Budget prévisionnel
La réponse du prestataire devra détailler les coûts avec de préférence une base ferme et d’éventuelles options
complémentaires.
Le montant du marché n’est pas précisé.
La durée du contrat sera de 10 mois.
Contact
Identification de l’organisme qui passe le marché
Val’hor
Organisation interprofessionnelle pour la valorisation des produits et des métiers de l'horticulture, de la fleuristerie
et du paysage
44 rue d'Alésia
75682 Paris Cedex 14
Des questions peuvent être posées à Aline Haeringer par mail [email protected]
Modalités d’indemnisation des candidats
Cette consultation de prestataires n’est pas rémunérée.
Date de publication sur le site Internet de Val’hor (www.valhor.fr)
Le 4 juin 2015
Date limite et lieu de réception des candidatures
Le 19 juin à12h00.
Les candidatures seront transmises, en recommandé avec accusé de réception ou déposées en main propre par une
personne de l'institut d’études chez Val’hor – 44 rue d’Alésia 75682 Paris cedex 14.
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