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EN QUETE DE VERT
Informations socio-économiques des professionnels du végétal
Newsletter n°67– janvier 2015
D’après les chiffres clés de la fleuristerie établis par l’institut I+C pour Val’hor et la Fédération Française
des Artisans Fleuristes, le secteur compte 15 256 points de vente 1. L’enquête portant sur plus de 1 100
entreprises révèle qu’il s’agit majoritairement d’entreprises sans salarié (58 %). Seules 4,5 % d’entre elles
sont franchisées et près des 3/4 travaillent avec une ou plusieurs chaînes de transmission florale.
Edito
Le secteur connaît une faible diminution du nombre d’entreprises (-2% entre 2012 et 2013, d’après les
estimations) et du chiffre d’affaires (-1% entre 2012 et 2013, à périmètre constant) mais aussi du nombre
de salariés (-5,5%). Toutes les familles de végétaux sont concernées par la baisse de chiffre d’affaires à
l’exception des plantes d’extérieur (+3% entre 2012 et 2013).
Régis LELIEVRE,
Président Délégué à la Commission Distribution Horticole
La fleuristerie en chiffres
On dénombre en France 15 256 fleuristes
en 2013, contre 15 561 en 2012, soit une
baisse de 2 % entre ces deux années.
La surface moyenne des points de vente
est de 65 m². 44,5 % d’entre eux ont moins
de 50 m².
Près de 2/3 des fleuristes sont situés en centre
-ville (graphique 1).
Dossier
du mois
Implantation
Graphique 1
Répartition des points de vente selon leur localisation
Centre
commercial
Zone
péri-urbaine
Graphique 2
Répartition des points de vente selon la taille de la
commune
39,1%
43,5%
2,5% Marché
Communes
Fleuristes
4,5%
12%
Quartier
Cependant, si l’on compare la répartition des
Français selon la taille de la commune et la
répartition des fleuristes, on remarque que ces
derniers sont surreprésentés dans les communes de moins de 10 000 habitants
(graphique 2).
17%
16%
11,7%
17,7%
8,5%
16,5%
4,5%
64,5%
Centre-ville
Source : Chiffres clés de la fleuristerie par I+C pour
Val’hor / FFAF
9,1%
7%
13,9%
12%
< 5 000 5 000 à 10 000 à 30 000 à 50 000 à < 100 000
hab.
hab.
10 000 30 000 50 000 100 000
hab.
hab.
hab.
hab.
Source : Chiffres clés de la fleuristerie par I+C pour
Val’hor / FFAF
1 Donnée
KLESIA
EN QUÊTE DE VERT N° 67- VAL’HOR
1
Taille & chiffre
d’affaires
Le secteur de la fleuristerie comprend majori-
En matière de familles de produits vendus, les
tairement des entreprises sans salarié (58 %)
fleurs coupées représentent 36,5 % du chiffre
(graphique 3).
d’affaires des fleuristes, les plantes d’intérieur
31,5 % et les plantes d’extérieur 4 %.
Graphique 3
Répartition des entreprises selon le nombre de
salariés
Le deuil représente 16 % du chiffre d’affaires
(graphique 5).
Graphique 5
Répartition du chiffre d’affaires selon les produits
58 %
27%
Autres
Fleurs à l’intérieur
Les objets décoratifs
11%
4%
0 salarié
8 824
entreprises
1 à 2 salariés 3 à 5 salariés 6 salariés et +
4 098
643
1 691
entreprises entreprises
entreprises
Les cérémonies
de deuil
Fleurs en
bottes à
l’extérieur
4%
8%
33%
16%
3,5%
4%
31,5%
Source : Klesia
Plantes d’extérieur
en pot ou coupe
Le chiffre d’affaires de la profession est
estimé en 2013 à 2,1 milliards d’euros
HT, soit une baisse de 1 % à périmètre
Plantes d’intérieur en
pot ou coupe
Source : Chiffres clés de la fleuristerie par I+C pour
Val’hor / FFAF
constant par rapport à 2012. Le chiffre
d’affaires annuel moyen est de 137 650 € par
entreprise et de 65 050 € par actif.
Parmi les familles de végétaux, seules les
Les entreprises de 0 salarié qui représentent
plantes d’extérieur affichent un solde positif
58 % de la profession réalisent 26,5 % du
(graphique 6).
chiffre d’affaires du secteur (graphiques 3 et 4).
Graphique 6
Evolution du chiffre d’affaires des familles de
produits entre 2012 et 2013
Graphique 4
Répartition du chiffre d’affaires selon la taille de
l’entreprise
26,5%
Plantes d’intérieur en
pot ou coupe
-2%
Plantes d’extérieur en
pot ou coupe
26,5%
+3%
0%
Fleurs en bottes à
l’extérieur
24,5%
-1%
Fleurs à l’intérieur
22,5%
Les cérémonies de deuil
Les objets décoratifs
1 à 2 salariés 3 à 5 salariés 6 salariés et +
0 salarié
0,56 Mds d’€ 0,56 Mds d’€ 0,50 Mds d’€ 0,48 Mds d’€
Source : Chiffres clés de la fleuristerie par I+C pour
Val’hor / FFAF
2
EN QUÊTE DE VERT N° 67- VAL’HOR
Autres
-1%
+2,5%
-6,5%
Source : Chiffres clés de la fleuristerie par I+C pour
Val’hor / FFAF
Franchises et
chaînes de transmission florale
4,5 % des points de vente sont franchisés. Les
La
transmission
florale
représente
en
principales enseignes de franchise sont Rapid
moyenne 7,5 % du chiffre d’affaires des entre-
Flore, Monceau Fleurs et Le Jardin des Fleurs.
prises concernées.
74 % des entreprises travaillent avec une ou
plusieurs chaînes de transmission florale. Florajet, Interflora et Téléfleurs sont les chaînes
avec lesquelles les fleuristes travaillent le plus.
Salariés
Près de 3/4 des salariés du secteur de la fleu-
Près de 3/4 des salariés également sont à
risterie sont en CDI (graphique 7).
temps plein (graphique 8).
Graphique 7
Répartition des salariés selon le type de contrat
Graphique 8
Répartition des salariés selon le temps de travail
Temps partiel
< 20 h
Contrat d’apprentissage
et de prof.
18,5%
CDD
Temps partiel
> 20 h
13,5%
7,5%
74%
CDI
Source : Chiffres clés de la fleuristerie par I+C pour
Val’hor / FFAF
Pour en
savoir plus
12%
74,5%
Temps plein
Source : Chiffres clés de la fleuristerie par I+C pour
Val’hor / FFAF
Chiffres clés de la fleuristerie
Cette étude, réalisée par I+C pour
L’objectif de cette enquête : identifier et
Val’hor et la Fédération Française des
suivre l’activité des fleuristes par le dé-
Artisans Fleuristes, repose sur une en-
nombrement des entreprises et des sala-
quête postale auprès de 1 133 fleuristes
riés, la mesure du poids économique de
(adhérents et non adhérents) :
la profession et l’analyse des emplois.

412 fleuristes de 0 salarié (taux de
Accéder ici à la synthèse détaillée
représentativité de 4,5 %)

721 fleuristes d’au moins 1 salarié
(taux de représentativité de 11,5 %)
L’analyse repose sur les données 2012 de
l’enquête KLESIA et des données 2012 et
2013 de l’institut I+C.
En Quête de Vert, une publication de Val’hor • Directeur de la publication : Benoît GANEM • Rédacteur en chef : Régis LELIEVRE •
Rédactrice : Aline HAERINGER • Parution : janvier 2015
VAL’HOR Interprofession française de l’horticulture, de la fleuristerie et du paysage
reconnue par l’Etat par arrêté interministériel le 13 août 1998 • 44 rue d’Alésia, 75682 Paris Cedex 14 • www.valhor.fr
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