quel vin choisir

QUEL VIN CHOISIR
Les Vins surlignés en GRAS seront en dégustation ce 7/12/13
Vins classés du plus léger au plus puissant.
Apéritif :

Vins pétillants : Cava, Moscato d’Asti, Crémant, Champagne.

Vins blancs : A6Mani Bianco, Riesling, Gatto Bianco, Las Cuadras blanc, Pinot Blanc, Pinot
Gris
Huîtres, crustacés (sauf homard) :

Sauvignon de Bordeaux, Pinot Blanc, Sauvignon de Touraine, Quincy, Sancerre, Pouilly
Fumé, Champagne Blanc de Blancs

Lupi Reali blanc, Verdelicia, Cup & Rings Albarino, Gruner Veltliner
Homard, Langoustines, Poissons fins, Coquilles St Jacques :

Bergerac blanc, Pinot Gris, Champagne Blanc de Blancs, Pessac Leognan, Saint Véran,
Pouilly Fuissé

Gavi, Calamar Verdejo, Luna Clara Chardonnay, Gruner Veltliner Loisium, Suisse Mont sur
Rolle, Gambozinos White, Grauburgunder
Saumon fumé :

Sauvignon de Touraine, Sauvignon Bordeaux, Quincy, Sancerre, Pouilly Fumé,

Calamar Verdejo, Las Cuadras blanc, Gruner Veltliner, Cup & Rings Albarino
Foie gras terrine ou mi-cuit:

Vins moelleux et liquoreux (Gewurztraminer vendanges tardives, Jurançon,
Sauternes,...), Reuilly

Blancs secs : Bergerac Cuvée des Conti, Jurançon Sec, Bergerac Le Moulin des
Dames, Riesling Anselmann, Weisse Lowen H. Schröck, Chasselas Suisse,
Grauburgunder Allemagne
Foie gras poêlé :

Vouvray sec, Jurançon Sec, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Saint Aubin, Pinot
Noir Barrique, Cabardès

Sangiovese de Romagna, Rosso de Montepulciano, Negroamaro, Chili Carmenere
Biche ou autres gibiers de ce genre en sauce :


Rully, Mercurey, Côtes du Rhône, Lirac, Faugères Vieilles Vignes, Saint Joseph, Saint Julien,
Madiran, Châteauneuf du Pape, Gevrey Chambertin,
Malbec Argentin , Espagne Priorat et Rioja, Usa Brazin Lodi Zinfandel, Italie Barolo,
Negroamaro, Primitivo, Brunello, Barbera d’Asti
Dinde, Poularde de Bresse, pintade, caille, perdreaux :

Reuilly, Moulin à Vent, Côtes de Blaye, Haut Médoc, Montagne St Emilion, Lalande de
Pomerol, Rully, Saint Aubin, Pouilly Fuissé, Champagne Blanc de Blancs
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Italie Vino Nobile Montepulciano – Sangiovese Emilie Romagne (Alloro), Chili Carmenere,
Autriche Zweigelt, Allemagne Spätburgunder, Grauburgunder Allemagne
Bœuf :
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Médoc, Languedoc rouge, Madiran, Côtes du Rhône, Saint Julien

Italie Vino Nobile, Espagne Rioja, Barbera Monferrato,
Raclette, fondue fromage :

Belgique Pinot Gris, Bordeaux Blanc, Sauvignon de Loire, Chardonnay (Macon, VdPays),
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Bordeaux rouge léger, Reuilly, Saint Nicolas,

Chasselas Suisse, Espagne Bierzo (Mencia) Garnacha white & Red, Rouge Afrique du Sud,
Chili Chardonnay/Viognier
Fondue Bourguignonne :

Languedoc rouge, Côtes de Blaye, Beaujolais vieilles vignes, Saint Aubin
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Espagne Calatayud et Rioja, Costers del Segre, Chili Carmenere
Choucroute :
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Riesling Alsace, Pinot blanc ou Pinot gris Belge
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Allemagne Riesling
Pour le dessert :
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Vins blancs moelleux ou liquoreux
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Champagne Rosé
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Espagne Dulce - Maury (dessert au chocolat)