lasagnes au saumon - Centres Socioculturels

LASAGNES AU SAUMON
A noter :
Vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson (type colin ou thon) ou
de la viande hachée.
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- lasagnes
- 16 tranches de saumon fumé
- 450 g champignon de Paris ou autres...
- 4 à 6 tomates moyennes (mûres)
- 2 échalote, 3 auls
- 25 cl de crème fraîche liquide
- béchamel
- herbes de Provence, origan, basilic
- huile d’olive
- gruyère, parmesan
Préparation :
Faire revenir dans du beurre les champignons de Paris, saler, poivrer et ajouter du basilic.
Réserver.
Dans la même poêle, faites dorer dans de l’huile d’olive, l’échalote avec les aulx puis ajouter
les tomates pelées et mixées au préalable.
Assaisonner d’herbes de Provence, origan et basilic. Lorsque celles-ci sont cuites ajoutez la
crème fraîche liquide (25 cl quelque soit la quantité de tomate pour obtenir une sauce "Rose")
puis réserver.
Beurrez un plats à gratin rectangulaire (de préférence, c’est plus facile), y insérer une louche
(environ) de coulis de tomates. Puis déposez les pâtes (crues) à horizontal et non à la
verticale, arrosez à nouveau de coulis de tomates, déposez vos tranches de saumon fumé sur
toute la longueur des pâtes (3 tranches environ voir + si les tranches sont petites). Ajoutez les
champignons de Paris (pas énormément, car vous devrez renouveler l’opération sur plusieurs
couches), déposez la béchamel légèrement (car le coulis fait office de sauce aussi), parsemez
de gruyère et de parmesan, le faire absolument entre chaque couche.
Alterner les couches de pâtes avec les ingrédients comme ci-dessus tant que le plat à gratin
vous le permet. Vous devez terminer par une couche de pâtes (sans le saumon) arrosez de
béchamel puis parsemez de gruyère, noix de muscade.
Mettre au four à 200°C pendant 45 mn.