PAIN D`EPICES de DOMINIQUE

PAIN D'EPICES de DOMINIQUE
Ingredients :
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250Gr de farine,
100Gr de sucre,
125Gr de miel, (de bonne qualité)
du lait,
de l'anis vert,
de la vanille liquide,
de la cannelle,
des fruits confits, (optionnel)
des amandes, (optionnel)
une orange, (non traitée)
du bicarbonate de soude,
du beurre.
Préparation :
1/
Dans un GRAND SALADIER, mélanger le sucre et la farine.
2/
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Dans un PETIT SALADIER, mélanger :
un verre de lait ( verre à whisky)
le miel liquide (le "toutes fleurs" convient très bien)
2 cuillères à café d'anis vert en poudre (bien bombées).
N.B. : il existe dans le commerce des épices toutes prêtes "spéciales pain d'épices" qui sont
aussi très bien.
1 cuillère à café de bicarbonate (bien bombée)
1 cuillère à café de vanille liquide
de la cannelle (léger)
Mélanger jusqu'à homogénéisation.
3/
4/
Verser cette préparation dans le grand saladier avec la farine et le sucre.
Mélanger le tout rapidement avec un fouet.
On ajoute alors :
 le zeste de l'orange.
 les fruits confits.
Verser le tout dans un moule à cake prélablement beurré.
On peut décorer le dessus de la préparation avec les amandes.
5/
Mettre au four chaud → 180°C pendant environ 40/45 mn.
► En fin de cuisson, couvrir si besoin d'un papier d'aluminium sur le dessus car le pain d'épices doit plutôt
cuire lentement.
En cas de doute, il vaut mieux allonger le temps de cuisson et vérifier fréquemment avec un couteau.
Les derniers trucs :
Le pain d'épices doit se déguster au moins 48 Heures après cuisson.
Il n'en sera que meilleur....
En dessert, il sera délicieux, accompagné de glace à la vanille.. .
Bon appétit !