Nos entrées Nos entrées : -Terrine maison de cochon aux fruits secs

Nos entrées :
-Terrine maison de cochon aux fruits secs, chutney d’abricots 9€
-La grosse tartine de Morbier chaud , effeuillé de roquette 9€
-Melon prêt à déguster, jambon cru et caramel de Macvin rouge 11€
-Salade de chèvre chaud au miel et poivre de Séchouans 13€
-Salade Francomtoise à la saucisse de St Hippolyte ,comté ,lardons,
noix, rattes 15€
-Salade autour des produits de la mer et de la rivière queues d’écrevisses
crevettes et truite fumée 17€
- Marbré de foie gras du chef à la saucisse de Saint Hippolyte , gelée au
Macvin et son petit pain viennois 18€
- Croûte aux morilles à la crème parfumée au Savagnin à la façon de la
mère Guenot 18€
-Salade gourmande au foie gras , magret fumé, griottines, pignons,
caramel balsamique, brioche et tomates séchées 19€
Nos poissons :
-Gambas à la plancha au Pontarlier Anis 20€
-Filet de cabillaud sauvage rôti en écailles de saucisses de St Hippolyte
jus de viande au Trousseau 24 €
- Truites de notre vivier nées et élevées en Franche Comté Pisciculture
Ducloux à Soulce Cernay
Servies avec cocotte de légumes et pomme de terre fondante
- Truite cuite meunière, aux herbes du jour 14 €
- Truite aux morilles à la crème et Savagnin 19 €
Nos viandes :
-Suprême de volaille (label rouge) aux morilles et risotto crémeux au
Savagnin 24€
- Magret de canard entier , servi rosé aux griottines et poivre de
Séchouans 22 €
- Rognon de veau entier , servi rosé et son jus de viande 22 €
- Pièce de filet de bœuf cuit à la plancha ,aux morilles à la crème 35 €
Nos desserts
desserts :
- Crème brulée maison à l’Absinthe de Mr François Guy Pontarlier 9 €
- Pana Cotta parfumée à l’amande et son cocktail de fruits rouges 8 €
- Poêlée de Griottines de Fougerolle au vinaigre balsamique , glace
vanille et crumble de spéculos 8 €
- Notre nougat glacé au kirch et son coulis d’abricot 8 €
Fromages :
*- L’assiette de fromages de chez nous 8€
* Menu des enfants……………………... 07.05€
07.05€
Plat chaud et sa garniture + dessert du jour
* Menu du jour ( selon l’inspiration du chef)… 10.90€
10.90€
Plat et café gourmand (le midi en semaine)
* Menu du marché ……………………....19.00€
……………………....19.00€
Entrée + plat + dessert sauf samedi soir , dimanche midi et jours
fériés ( voir l’ardoise )
* Ce prix bénéficie de la baisse intégrale de la T.V.A