TERRE DE SEL : LE SEL DE GUERANDE

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Nom : ……………………………………………………………………….
TERRE DE SEL : LE SEL DE GUERANDE
h p://www.terredesel.fr
Ce site t’apprendra l’histoire du sel et les techniques des paludiers, ceux qui récoltent le sel de la mer depuis des siècles...
U
N SITE PROTEGE
Sur quelle surface totale s’étendent les marais salants de Guérande ?
………………………………… hectares (1 hectare = 1 carré de 100 m sur 100 m.
F
AUNE ET FLORE DES MARAIS
Cite 3 animaux vivant sur le site : ……………………………………………………………………………………………………………………………………..
Cite 3 végétaux vivant sur le site : ……………………………………………………………………………………………………………………………………..
H
ISTOIRE DU SEL DE GUERANDE
La gabelle était un impôt sur le sel en vigueur en France de ………...….. à ………...….. .
Relève une phrase montrant que le mé-er de paludier est très ancien :
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L
A NAISSANCE DU SEL
Avant d’être récolté dans les œillets, le sel de l’océan Atlan-que passe par plusieurs endroits... Observe le schéma et remets
dans l’ordre les mots suivants :
é-er / fare / océan / vasière / ademe / œillets / cobier
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Quelle concentra-on le sel doit-il avoir pour se cristalliser ? 25 g par litre d’eau / 100 g par litre d’eau / 280 g par litre d’eau
L
ES PALUDIERS, QUI SONT-ILS ?
Quelles sont les trois principales qualités nécessaires pour être un bon paludier ?
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Vocabulaire des paludiers : Que signifie le verbe « dourer » ?
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Que signifie le verbe « algir » ?
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R
ECETTES SALEES
Cherche la rece=e du gâteau tradi-onnel breton, le Kouign-Amann.
Quelle quan-té de chaque ingrédient faut-il pour 8 personnes ?
farine : ……………………………….. / fleur de sel : ……………………………….. /
levure : ……………………………….. / beurre : ……………………………….. /
sucre : ………………………………..
N
OS ASTUCES SALEES
Quelle quan-té de gros sel faut-il par litre d’eau pour faire un bon court
-bouillon ? ……………………