menu Grinder_octobre_2015

MENU MIDI
Entrée du jour, soupe ou salade
inclus avec tous les plats principaux
ENTRÉES CHAUDES
BURATINA
tomates cerises, ail, anchois, raifort, pain grillé
22
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
bouillon de queue de boeuf, cidre,
bacon, gruyère de grotte
12
CALMARS FRITS
sauce cocktail
13
CARPACCIOS
THON
vinaigrette aux herbes de Provence, câpres,
purée de chou-fleur, kale frit, neige d’œuf
17
BŒUF
noix de pin, parmesan, oignons marinés,
vinaigrette au babeurre
16
TATAKIS
BŒUF
betteraves crues, mayo moutarde à l’ancienne,
estragon, amandes, œuf de caille
17
PÉTONCLES
cari, lime, chili Thaï, purée d’avocat,
ciboulette, menthe, graines de sésame
18
THON ROUGE
sauce ponzu, neige de daikon, sésame, avocat
18
TARTARES
SAUMON
sauce wasabi, avocat, coriandre, pangrattato
15/24
CANARD
miso, ail sucré, soya, lime
15/25
BŒUF
câpres, oignons rouges, cornichons, pdt à l’ail, romarin
14/22
THON ROUGE ITSUMO
avocat, oignons verts, pommes, carottes Nantaises
22/33
service de pain sur demande
SALADES
SALADE MÉDITERRANÉENNE
concombres libanais, tomates cerises,
feta, vinaigrette citron & sumac
13
CÉSAR CLASSIQUE
salade romaine, bacon,
parmesan, croutons
13
SALADE DE KALE
mais, vinaigrette à l’échalotte rôtie
13
SALADE REPAS VÉGÉ
betteraves, roquette, pacanes torrifiées,
pommes vertes, chèvre noir, vinaigrette à l’érable
18
VIANDES & POISSONS
BOEUF AAA 1855 USA
BAVETTE DE BŒUF
salade de pdt rattes & maïs grillé
29
RIB EYE / COUPE SPENCER 15 OZ
salade de tomates, anchois, ail, raifort
48
ONGLET DE BŒUF
chimichurri, dijon
29
CÔTE DE BOEUF 40 OZ pour 2
avec 2 accompagnements
82
FILET MIGNON 8 OZ
sauce aux champignons, épices, os à moelle
45
BOEUF CANADIEN AAA /VIEILLI À SEC 35 JOURS
CONTRE-FILET 14 OZ
48
TOMAHAWK RIB STEAK 40 OZ pour 2
avec 2 accompagnements
98
1/2 CARRÉ D’AGNEAU GRILLÉ
croûte de persil, sauce romanesco, échalottes rôties
25
SHORT RIBS DE BŒUF
beurre d’espresso, salade de cresson
& oignons marinés
31
BURGER 1855
boeuf 1855, ketchup Grinder, bacon, dijonnaise,
cornichon à l’aneth, cheddar vielli, garni
19
1/2 POULET DE CORNOUAILLE ENTIER
chou de Savoie braisé, pain de maïs, sauce demi-glace
22
FILET DE SAUMON
poêlé, vinaigrette au ketchup, salade de pommes,
céleri mariné, roquette
25
FLÉTAN TANDOORI
tabbouleh de quinoa, tomates cerises & concombres,
yogourt au gingembre, betteraves crues, wonton frit
35
SERVIS AVEC UN ACCOMPAGNEMENT
ACCOMPAGNEMENTS
RAPINI AIL ET CITRON
10
SALADE VERTE
vinaigrette au gingembre
7
FRITES & MAYO
6
POMME DE TERRE ALIGOT
purée, crème, cheddar vielli
10
POMME DE TERRE AU FOUR
bacon, crème sure,
oignons verts, cheddar vielli
10
FRITES PATATES DOUCES & MAYO
9
ÉPINARDS À LA CRÈME
10
CHAMPIGNONS
10
LÉGUMES DU MARCHÉ
10