Rôti de porc et son gratin

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Rôti de porc et son gratin
- 1 rôti de porc
(700/800g)
- moutarde forte
- huile, sel, poivre
- 8 belles pommes de
terre
- 150g de gruyère
râpé
1 cube de bouillon de
légumes
- 2 gros oignons
Mettez le four à th 7
Mettez les pommes de terre à cuire dans l'eau
avec du gros sel
Dans un plat allant au four, déposez le rôti, le
badigeonnez généreusement de moutarde sur
toutes ses faces, salez, poivrez, huilez légèrement
Enfournez pour environ 1h15 (en cours de cuisson
faites chauffer un peu d'eau et y faire fondre le
cube de bouillon de légumes, arrosez le rôti avec
cette préparation de temps en temps)
Dans une poêle, faites fondre les oignons que vous
aurez coupés en rondelles
Réservez
Quand les pommes de terres sont cuites (pas
trop), les égouttez et les épluchez, les coupez en
grosses rondelles
Dans un plat en terre disposer les rondelles de
pommes de terre, les oignons, salez et poivrez et
terminez par une couche de pommes de terre
Récouvrez de gruyère
Mettez au four environ 15mn (si les 2 plats
tiennent c'est formidable, sinon attendre la fin de
la cuisson du rôti ce qui allonge le temps de
préparation...)
Réservez le gratin quand il est cuit
Quand le rôti est cuit, le retirez du plat et le
découpez
Déglacez le plat avec le reste du bouillon ou un peu
d'eau froide, réservez le jus obtenu.
Sur le gratin, disposez les tranches de rôti, versez
le jus (sans les noyez) et remettez au four environ
15 à 20mn
En attendant de le servir récouvrez le plat d'une
feuille d'aluminium et mettez le au four chaud et
éteint (ou en fonction "maintient au chaud")
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