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ENTRÉES FROIDES
SALADE DU MARCHÉ
Salade mesclun de jeunes pousses et vinaigrette de saison
SALADE CÉSAR DU STERLING
Laitue romaine, lardons chauds, parmesan et croûtons maison à l’ail
SALADE D’ASPERGES, CŒURS DE PALMIER ET PORTOBELLO GRILLÉ
Vinaigrette truffée
TARTARE DE BŒUF À L’HUILE DE TRUFFE, 4oz
Fraîchement haché, servi avec croûtons maison, assaisonné à votre convenance
TRIO DE SAUMONS SAUVAGE
Trois délicieuses façons de déguster le saumon : fumé, mariné et en tartare
CARPACCIO DE BŒUF STERLING
Rémoulade de pomme et ciboulette, copeaux de parmesan
COCKTAIL DE CREVETTES GÉANTES U6
Avec la sauce cocktail traditionnelle, légèrement relevée
HUÎTRES FRAÎCHES
12 unités
Avec vinaigre aux agrumes
6 unités
7$
9$
13$
18$
18$
18$
21$
35$
20$
ENTRÉES CHAUDES
MARMITE DU CHEF
Selon l’inspiration du chef
SOUPE À L’OIGNON
Soupe à l’oignon traditionnelle au cidre de pomme, gratinée au Camembert
CALAMARS FRIT
Garnie de coriandre échalotes et d’un aïoli épicé
FEUILLETÉ D’ESCARGOTS AU FROMAGE DE CHÈVRE
Tombée d’épinards
POUTINE FOIE GRAS
Nos frites maison, sauce périgourdine avec fromage camembert
CHAMPIGNON PORTOBELLO STERLING
Champignon grillé, sauce au Gorgonzola
PÉTONCLES BRAISÉES
Pétoncles braisées à la Sicilienne et sa purée de panais
FOIE GRAS POÊLÉ
Pomme caramélisée, chutney de bleuets et crumble à l'amande
Veuillez nous aviser de toutes allergies ou demande spéciale.
6$
10$
15$
14$
25$
13$
20$
27$
POISSONS ET FRUITS DE MER
PÉTONCLES U10
CREVETTES U 6/8
QUEUES DE HOMARD 3-4oz
LANGOUSTINES U 7-9
QUEUE DE LANGOUSTE DES CARAÏBES
Trois pièces
28$
30$
40$
36$
8oz
Cinq pièces
40$
45$
59$
56$
39$
16oz
69$
HOMARD FRAIS PRÉPARÉ À LA MINUTE
45$
PATE DU JOUR INSPIRATION DU CHEF
28$
FILET SAUMON POÊLÉ, SERVIE À POINT
Sauce onctueuse béarnaise, servie sur risotto de champignons avec asperges
34$
POISSON DU JOUR
Préparé selon l’inspiration du chef, choix d’accompagnement et salsa verde
prix du marché
TERRE ET MER
Pour accompagner vos grillades ou encore vous créer une délicieuse entrée !!!
Les prix sont à l’unité.
PÉTONCLE U10
CREVETTE 6/8
QUEUE DE HOMARD 3-4oz
LANGOUSTINE 7-9
QUEUE DE LANGOUSTE DES CARAÏBES
8oz
35$
Veuillez nous aviser de toutes allergies ou demande spéciale.
8$
9$
13$
11$
16oz 60$
GRILLADES
PAPA’S CUT
PETIT SURLONGE N.Y.
SURLONGE N.Y.
PETIT FILET MIGNON
FILET MIGNON
PORTERHOUSE
CARRÉ D’AGNEAU DU QUÉBEC À LA PROVENÇALE
SUPRÊME DE VOLAILLE RÔTI
LES SAUCES
BÉARNAISE
Sabayon onctueux et force de l’estragon
DEUX POIVRES
Délicieux mélange de poivre rose et vert
CHAMPIGNONS SAUVAGES
L’onctuosité de la crème et le caractère des
champignons
RÉDUCTION DE PORTO
La touche sucrée du porto avec
Une demi-glace de veau
PÉRIGOURDINE
Le velours onctueux de la truffe et du foie gras
EXTRA SAUCE
FOIE GRAS (100g)
FROMAGE BLEU (200g)
4$
22$
12$
20oz
12oz
16oz
8oz
12oz
24oz
16oz
8oz
45$
43$
55$
42$
52$
59$
45$
27$
CHOIX
D’ACCOMPAGNEMENTS
POMME DE TERRE MONTECARLO
Servie avec crème sûre, ciboulette et fromage
PURÉE DE POMME DE TERRE YUKON
GOLD
Légèrement relevée à l’ail
RIZ BASMATI AROMATIQUE
Avec petits légumes et herbes
FRITES MAISON
Coupées à la main et assaisonnées
LES À-CÔTÉS
ASPERGES AU BEURRE
TOMBÉE D’ÉPINARDS
HARICOTS VERTS
CHAMPIGNONS SAUTÉS
OIGNONS SAUTÉS
Veuillez nous aviser de toutes allergies ou demande spéciale.
Chef exécutif
Konstantinos Kamarinos
9$
7$
8$
9$
7$