Vin de Fraise Suave - Cuvée Lune de Mai 2015

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VIN DE FRAISE
Cuvée Lune de Mai 2015
SUAVE
Cette magnifique cuvée est le fruit de vinifications et d’élevages délicats et
précis. Ce beau vin rouge moelleux aux notes de fraises fraîches et confites
raviront les papilles les plus fines
VINIFICATION
Lavage et tri des fraises – Courte macération pelliculaire - Pressurage,
sélection de la première presse – Fermentation longue en cuve inox – élevage
sur lie fine en cuve inox puis 2 ans en bonbonne de verre à l’extérieur –
Sélection et Assemblage de plusieurs vins de fraise élevés au minimum 5 ans –
Mis en bouteilles à la pleine lune du mois mai 2015
800 bouteilles de 37,5 Cl seront commercialisées.
DEGUSTATION
ROBE couleur rubis foncé - NEZ très intense et aromatique, arômes de
fraises fraiches et juste poêlées, de thym, de menthe, de sureau, de
torréfaction et de notes épicées – BOUCHE ample, fruitée, complexe et
équilibrée, l’acidité est parfaitement intégrées à la sucrosité du fruit, l’élevage
en bonbonne de verre confère des teintes et des notes légèrement torréfiés et
oxydatives qui élargissent la palette aromatique de ce vin de fraise unique au
monde. Subtile mariage entre la féminité de la fraise fraiche et le côté
masculin du vin élevé au soleil.
ACCORDS
Apéritif/mise en bouche
Cocktail
Salade Thaï
Dessert
Fromage bleu ou fort
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