Gratin de crevettes au topinambours

Gratin de crevettes au topinambours
Date mar 28 déc 2010 17:17:56 CET
Description
Une entrée originale, un accord parfait entre crevette et artichaut de Jérusalem.
Ingrédients
500 g de topinambours
16 crevettes
20 cl de crème fraîche
Beurre
Sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180 °C.
Brossez et lavez les topinambours. Cuisez-les à l'eau ou mieux à la vapeur pendant 15 minutes, ils doivent être encore un peu fermes.
Pendant ce temps, décortiquez vos crevettes.
Lorsque les topinambours sont cuits, égouttez-les et laissez-les tiédir. Lorsqu'ils sont tièdes épluchez-les et coupez-les en rondelles
d'1 cm d'épaisseur environ.
Dans une poêle faites fondre 20 g de beurre sans le laisser brûler. Poêlez vos rondelles de topinambour à feu doux dans le beurre
pendant 5 minutes afin qu'elles se colorent.
Déposez la crème fraîche dans un bol. Salez et poivrez à convenance votre crème, puis mélangez. Disposez les rondelles de
topinambour dans 4 ramequins allant au four. Ajoutez 4 crevettes par dessus puis nappez généreusement avec la crème fraîche.
Mettez au four pour 15 à 20 minutes en surveillant régulièrement. Servez chaud.
Notes
Vous pouvez utiliser de la crème de soja, de riz ou toute autre crème végétale en remplacement de la crème fraîche.
Vous pouvez également épicer la crème avec du curry, du curcuma, du cumin en poudre ou toute autre épice de votre choix avant
de napper les ramequins.
Difficulté
Facile
Nombre de portions
4
Végétarien
Non
Temps de préparation
20minutes
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Temps de cuisson
35minutes
Votes
0
Calories
K. cal.
Gratin de crevettes au topinambours -
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