Tartiflette - La pomme de terre?
Transcription
Tartiflette - La pomme de terre?
TARTIFLETTE BIEN DE CHEZ NOUS 20 mn. de préparation + 45 mn. de cuisson BUDGET : «Medium» DIFFICULTÉ : «Comme bonjour» 4 personnes PRÉPARATION Lavez bien vos pommes de terre et séchez-les. Pelez l’oignon et hachez-le. Mettez une cocotte à chauffer avec l’huile d’olive, ajoutez le beurre puis quand celui-ci est bien mousseux, versez l’oignon et la cannelle. Remuez et déposez les morceaux d’agneau. Laissez dorer de tous côtés à feu vif. Ajoutez les fruits secs, les pommes de terre, le paprika et salez généreusement. Arrosez de bouillon puis couvrez et laissez mijoter 50 mn à feu doux. Placez les morceaux de viande, les pommes de terre et les fruits secs dans un plat de service. Faites réduire la sauce de moitié à feu vif puis versez dans le plat.t crédits photos: Y. Bragros INGRÉDIENTS ▶▶500 g de pommes de terre à gratin ▶▶150 g de lardons ▶▶1 reblochon ▶▶2 oignons ▶▶2 cuillères à soupe de beurre ▶▶2 cuillères à soupe de vin Blanc ▶▶Sel, poivre NOTRE CONSEIL Les pommes de terre à chair fondante sont tendres, avec une relativement bonne tenue à la cuisson. Elles s’imprègnent à merveille des ingrédients avec lesquels on les marie. Elles sont particulièrement recommandées pour la cocotte (plats mijotés) et le four (gratins, en robe des champs).