jean-georges klein, détenteur de deux étoiles michelin

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La Brasserie
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La Brasserie
JEAN-GEORGES KLEIN, DÉTENTEUR
DE DEUX ÉTOILES MICHELIN
EST L’INVITÉ DU PARK WEGGIS
L’année dernière, notre hôtel et restaurant partenaire, la Villa René Lalique,
a ouvert ses portes à Wingen-sur-Moder en France.
La Villa René Lalique a été construite en 1920 et a repris vie en 2015
à l’initiative de Silvio Denz, le président et CEO de Lalique. Aujourd’hui,
cet hôtel-restaurant dispose de six suites et d’un restaurant de haute
gastronomie pour les gourmets et fait ainsi partie des établissements haut
de gamme. Le chef de la cuisine construite par l’architecte de renommée
Mario Botta n’est nul autre que le détenteur de deux étoiles, Jean-Georges
Klein. Telle un hymne au style de vie français, la Villa René Lalique symbolise le savoir-faire et l’expertise de la maison Lalique.
La Villa René Lalique et le Park Weggis entretiennent des relations basées
sur le partenariat et l’amitié.
Depuis septembre 2015, Jean-Georges Klein se dédie complètement à
la cuisine de la Villa René Lalique. Après avoir suivi une formation à l’école
hôtelière de Strasbourg, il a travaillé pendant des années comme responsable de salle dans le restaurant de sa mère, «L’Arnsbourg». Ce n’est qu’à
l’âge de 40 ans qu’il s’est dirigé vers les cuisines en tant qu’autodidacte où
il a découvert sa passion pour la perfection qu’il a pu vivre complètement.
Un an après avoir repris le restaurant, en 1988, il s’est vu remettre sa
première étoile Michelin, suivie 10 ans après de la seconde, qui lui a été
reconfirmée en 2016, après seulement 3 mois d’ouverture de la Villa
René Lalique. Il a obtenu par la suite de nombreuses distinctions de nombreux guides de la gastronomie et de la restauration.
Dans les assiettes, Jean-Georges Klein aime associer son minimalisme
et son audace. «Tous les jours, je tente des mariages, des contrastes, des
histoires improbables; j’essaye, je prends des risques …», raconte JeanGeorges Klein. Ses plats sont hauts en couleur et riches de contrastes, et
sont un plaisir autant pour les yeux que pour le palais.
Le cuisinier Jean-Georges Klein, détenteur de deux étoiles,
partagera ses talents culinaires avec nous le 31 mai.
Réservez à temps une table au numéro +41 41 392 05 05,
par e-mail à [email protected] ou sur le site www.parkweggis.ch.
À NE PAS MANQUER: Une fois le dîner 2* terminé, offrez-vous
un sommeil 5* bien mérité et profitez d’un rabais de 10 % sur votre
nuitée au Park Weggis.
MANIFESTATIONS
31 mai 2016