Inauguration Shambala - Collectivité de Saint

Inauguration du Shambala
La collectivité soutient les projets privés visant à développer le tourisme haut de gamme
La conseillère territoriale Jeanne Vanterpool, également présidente de l’Office de tourisme de SaintMartin, conviait la presse vendredi dernier au restaurant lodge Le Shambala, situé sur le front de mer
de Grand Case ; elle était accompagnée par Wendel Cocks, 3e vice-président de la collectivité de
Saint- Martin, chargé du pôle de développement économique. Le but de ce déjeuner de presse était
de présenter officiellement les deux premiers établissements de l’île à avoir obtenu le titre labellisé
de maître-restaurateur, instauré par notre collectivité territoriale en 2013 sur le modèle national, et
décerné aux chefs cuisiniers de ces deux restaurants, Damien Vernaison pour le Shambala et
Alexandre Pelé pour le Sunset Café.
Jeanne Vanterpool avait choisi de présenter ses vœux pour 2014 dans le magnifique cadre du
Shambala à Grand Case ; des vœux sous forme de bilan des actions menées en 2013 au sein de la
direction territoriale du tourisme et de l’Office du tourisme, et de perspectives visant à présenter les
objectifs à réaliser en 2014 (voirci-dessous l’allocution de Mme Vanterpool). La conseillère
territoriale en profitait pour accueillir officiellement le Shambala, un nouveau venu dans le parc
hôtelier saint-martinois, et saluer les deux premiers maîtres-restaurateurs de Saint-Martin, les chefs
Damien Vernaison du Shambala et Alexandre Pelé du Sunset Café.
Florence Durand et Patrick Frachet, les propriétaires du Shambala, qui nous arrivent tout droit du
sud-est de la France, voyaient en cet événement, le lancement officiel de leur première saison
touristique, avec une stratégie commerciale axée sur le tourisme haut de gamme et basée sur un
produit d’exception. Cadre idyllique, chambres d’hôte tout confort avec piscines, restaurant
gastronomique avec accès direct à la mer, le Shambala a misé sur la qualité et attire déjà une
clientèle cosmopolite venant des Etats-Unis, d’Amérique du sud, d’Europe, mais aussi de SaintMartin pour le restaurant. Patrick Frachet précisait avoir embauché trois jeunes saint-martinois
titulaires de leur Bac Professionnel depuis juin 2013.
Jean-François Billot, directeur général du Grand Case Beach Club qui abrite le Sunset Café, était, lui
aussi, très fier du titre de maître-restaurateur obtenu par son chef, un label permettant de valoriser
la gastronomie de Saint-Martin, avec pour ces deux restaurants labellisés, une cuisine réalisée avec
50% de produits frais achetés sur le territoire.
Présent aux côtés de Jeanne Vanterpool, le vice-président chargé du développement Economique du
territoire, Wendel Cocks, saluait l’aboutissement de ce projet privé fortement soutenu par la
collectivité de Saint-Martin qui a pour priorité le développement du parc hôtelier haut de gamme, et
qui met un point d’honneur à appuyer les projets privés qui s’inscrivent dans cette dynamique et
permettent de rehausser l’image de la destination Saint-Martin ; un projet également encouragé par
le représentant de l’AHSM (association des hôteliers de Saint-Martin), Mr Philippe Thévenet qui
œuvre de concert avec la collectivité dans le domaine du tourisme.
Nathalie Longato
Service Communication / Collectivité de Saint-Martin