Ateliers Découverte du vin

Formation sur les vins
à l’atelier du Bistro lounge Garçons!
Dégustation 1 & 2
Les objectifs du cours :
Ateliers
Découverte du vin
Quand :
Le jeudi de 19h à 22h
(voir le calendrier à l’endos)
Où :
À l’atelier du Bistro Lounge Garçons !
1049, rue Valiquette, Sainte-Adèle.
Par qui :
Jean Beaudin, enseignant en sommellerie
École Hôtelière des Laurentides
Maître sommelier ACSP.
Coût :
60$ par cours
Ce qui est compris dans le 60 $ :
Formation de 3 heures , dégustation de 5
vins et d’un 6e au lounge avec petites
bouchées de fin de soirée.
Groupe :
10 personnes.
Se donner une méthode de dégustation
Parfaire ses connaissances en
dégustation
Comprendre les étapes de la
dégustation
Se donner un vocabulaire précis sur la
dégustation
Avoir les outils pour bien parler des vins
en public
Comprendre les qualités et les défauts
des vins
Mieux comprendre ses goûts personnels
Avoir les bonnes attentes lors du choix
d’un vin pour la dégustation
Le cours :
L’aspect visuel du vin
L’aspect olfactif du vin
L’aspect gustatif du vin
Dégustation d’un dernier vin au lounge avec
une bouchée en accord.
Cours Accords
vins & mets 1
Les objectifs du cours :
Améliorer le plaisir à table
Attirer l’attention des convives sur
l’interaction des vins et de la nourriture
et apprendre à en parler
Cours La minéralité des vins
Les objectifs du cours :
Mieux connaître les sols des vignobles
Avoir quelques notions de géologie
appliquée aux vins
Connaître les accords classiques et les
comprendre
Apprendre à reconnaître les parfums
minéraux des vins
Connaître les marches à suivre pour
réussir un bon repas en harmonie avec
le vin
Apprendre à connaître les sols de
certains vignobles et leurs influences sur
les vins
Comprendre les bons et les mauvais
accords
Déguster des vins aux parfums
minéraux
Faire des expériences sur l’interaction
des goûts
Tenir un langage plus précis sur les
accords
Avoir une approche plus professionnelle
des accords
Le cours :
Les accords classiques
Quel vin prendre à l’apéritif ?
Les accords visuels
Les accords de parfums
Les accords de bouche
Expériences faites avec l’assiette de goût
Dégustation d’un dernier vin au lounge avec
une bouchée en accord.
Le cours :
Les sols et terroirs
Sentir quelques cailloux
Dégustation de vins aux parfums minéraux
Dégustation d’un dernier vin au lounge avec
une bouchée en accord.
Calendrier
Novembre et Décembre 2012
Jeudi le 1er Novembre
Soirée spécial avec un vigneron
(prix et détails fournis sur demande)
Jeudi le 15 Novembre
Vins du Rhône
Jeudi le 29 Novembre
La minéralité des vins
Jeudi le 13 décembre
Champagne et sabrage
(100 $ par personne incluant une
demi-bouteille de champagne)
Les cours de dégustation et d’accord vins et
mets reprendront en janvier.
Pensez à offrir un certificat cadeau pour
nos cours à vos proches.
Bon temps de fêtes et surveillez nos
nouveaux cours en 2013.
Pour réservez ou acheter un certificat
communiquez avec :
Sophie Perron
(514) 632-5190