Nos menus - La Table du Boucher
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Nos menus - La Table du Boucher
La Table du Boucher Pour commencer, sur votre table, le beurre de ferme salé de Alex Godart et le pain exclusif de Jean-Sébastien Demeyer. Découvrez nos classiques marqués d’un Vi n s e t a pér i t i f s APERITIF Demandez notre carte des gins LES BULLES Le Champagne Maison 10 € / 50 € Italie Franciacorta Brut Maison Bellavista 14 € / 70 € LES VINS BLANCS Loire, Saumur Champigny 2010 Fosse Sèche, Arcane 9 € / 44 € Rhone, Vacqueyras 2011 Domaine Montvac 9 € / 45 € Provence, Domaine de la Réaltiere Blanc Public 2013 7 € / 35 € Languedoc, Aude 2012 Domaine Les Mille Vignes, Muscat Sec 12 € / 60 € LES VINS ROUGES Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Domaine Virecourt Pillebourse 2010 6,50 € / 32 € Bourgogne, Grivry, Me n u « BI B » à 35 €* ENTRÉES Les tomates anciennes Burrata des Pouilles, huile d’olive extra vierge, basilic frais et grissini - Avec jambon de Parmes 36 mois de sèche sur os (+ 5 €) Les encornets Farcis à la saucisse italienne, coulis de tomates au basilic La tête de veau Cuit au bouillon, en carpaccio, sauce gribiche Les oeufs de poules Épinards frais, saumon écossais fumé et crème d’herbes fraîches (+ 4 €) PLATS Le tartare de boeuf de Salers Haché minute et ses condiments, frites fraîches à la graisse de boeuf Le suprême de volaille des Landes Rôti façon Georges Blanc et girolles fraîches La pièce de boeuf sélectionné Grillé, sauce béarnaise au beurre de ferme (+ 10 €) Le poisson du jour DESSERTS La panna cotta à la vanille Fruits rouges frais et coulis L’assortiment de sorbets Turbinés maison Le chariot de fromages affinés ou Le fromage suivi du dessert (+ 8 €) * 1 choix par catégorie • Boissons non comprises • Formule vins proposée à 20 € Domaine Joblot 2011 13 € / 65 € Rhone, Crozes Hermitage 2012 Domaine des Martinelles 9 € / 45 € Languedoc, Fitou 2011 Les Milles Vignes, Atsuko 14 € / 72 € Provence, Vin de Table 2009 Domaine Trevallon 19 € / 96 € Loire, Saumur 2010 Chateau Fosse Sèche Eolithe 9,50 € / 48 € Italie, Montepulciano d’Abruzzo 2009 Valle Réale 10 € / 49 € Nos menus Me n u « Déc o u ve r te » à 50 € Repas en 5 services, formule vins en accord proposée à 25 € Me n u « Dég us t at i o n » à 65 € Repas en 7 services, formule vins en accord proposée à 35 € Me n u « Pa rc o u rs v i a n de s » à 55 € Repas centré sur la viande, formule vins en accord proposée à 30 € ••• Les menus «Découverte», «Dégustation», et «Parcours viandes» sont composés entièrement de suggestions du moment. Le chef vous propose ici une manière originale et variée de découvrir notre cuisine. • Les menus sont proposés pour l’ensemble de la table.