POTAGES ET SALADES Bisque de langouste 10. Lobster Bisque
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POTAGES ET SALADES Bisque de langouste 10. Lobster Bisque
POTAGES ET SALADES Bisque de langouste Lobster Bisque 10. Potage du Jour Soup of the day 8. Pousses vertes, échalotes frites et vinaigrette de xérès et noisettes Local field greens with herbs, fried shallots & sherry-hazelnut vinaigrette 8. Frisée de production locale, tomates, noix, oignons rouges, 11. fromage de chèvre mackenzie et vinaigrette balsamique Local frisée, tomato, walnuts, red onions, warm Mackenzie goat cheese & balsamic vinaigrette Salade Niçoise Salad of Ortiz tuna, haricot verts, egg, potato, anchovy, tomato, red onion, nicoise olives & red wine vinaigrette 13. Frisée et endives, rillettes de saumon fumé, radis, vinaigrette champagne et citron Frisee and endive, smoked salmon rillets, capers, radish, champagne & lemon vinaigrette 12. ENTRÉES Tarte de lapin au parmesan et jambon en croûte Rabbit pie with Parmesan Reggiano & prosciutto crust 10. Omelette Sauder farms avec jambon de bayonne et fromage Sauder farms omelet with argula, tomato, jambon bayonne & cave aged gruyere cheese, and pear jam 12. Fruits de mer saucisse grillé Grilled seafood sausage, in hommage to David Waltuck. Lobster, white fish, scallops, shrimp & pine nuts with shallot beurre blanc 13. Cuisses de grenouilles en persillade Frog legs, garlic, parsley & butter 15. Artichauts barigoule Artichokes, braised in white wine, olive oil & butter 11. Langoustine Française Kateifi-wrapped langoustine with sauce langouste 16. Foie gras compote de poires, pruneaux secs et sauce à l’Armagnac 23. Seared foie gras, toasted brioche, pear compote, plum and Armangac sauce & poached grapes Terrine de porc en croûte avec légumes au vinaigre Country pork terrine wrapped in pastry served with pickled vegetables Escargots de Bourgogne avec fenouil, ail et beurre Burgundy snails with fennel, garlic, butter & parsley Fromage Taste of our artisan cheeses 12. 14. 4-each. Grand Marnier Soufflé is available for dessert. Please allow 25 minutes to prepare. PLATS PRINCIPAUX Coquilles, pommes fingerlings, oignons printaniers, carottes, tomates, et sauce aux crevettes 32. Paupiettes de mérou Grouper wrapped in crispy potatoes with haricot verts & beurre rouge 29. Filet mignon du pâturage, épinards à la crème avec oignons rôtis, crabe, sauce mornay Grass-fed filet mignon, creamed spinach in a roasted onion, crab & mornay sauce 42. Côtelettes d’agneau grillées, aubergine caponata, tapenade, marmelade d’citron meyer, huile de persil Grilled lamb chops, eggplant caponata, olive tapenade, meyer lemon marmalade & parsley oil 35. Sautéed sea scallops, fingerling potatoes, leeks, Grafton farms tomato, carrots & sauce crevettes Pasta à l’estragon, tomates, fenouil, courge jaune, 23. champignons shitake dans une sauce citron et câpres au beurre Tarragon pasta, tomatoes, fennel,Grafton farms zucchini, shiitake mushrooms in a lemon & caper butter sauce Tournedos de saumon gratiné au raifort et sa sauce aux concombres Horseradish encrusted salmon with cucumbers & cream 28. Lapin a la moutarde 32. Braised briarwood valley farms rabbit leg, lemon potatoes, braised cabbage & dijon mustard cream sauce Moules et praires dans un bouillon au vin blanc safrané, cerfeuil, tomates, tomates, avec toasts de baguette à la rouille Mussels & clams with tomato-saffron broth, tomato & toasted baguette with rouille 28. Canard à l’orange Roasted duck, braised endive, turnips & orange sauce 34. Poulet, pomme mousseline,morilles sauce au Chablis Joyce Farms chicken breast with potato pureé, artichoke hearts, morel mushrooms & Chablis wine & thyme chicken jus 31. Le Burger 32. ~ please inquire ~ Hand-ground beef with fines herbes, bacon, mushrooms, arugula, fried garlic & sauce Diane prepared tableside. Served with goose fat fried potatoes Caneton de Rouen à la Presse ~ requires 24 hour notice ~ Pressed duck with blood sauce prepared tableside 125. (for two) VEGAN : ENTRÉES Gratin de choux-fleurs aux truffes Truffled cauliflower gratin 11. Salade d’endives et épinards, fenouil et vinaigrette aux fines herbes 10. Endive and spinach salad, Grafton farms tomatoes, cucumber, fennel, & fines herbs vinaigrette VEGAN : PLATS PRINCIPAUX Napoleon de champignons sauvages Portobello Napoleon with roasted red pepper, grilled squash & zucchini, roasted cauliflower & red pepper coulis Haricots lima sautés à l’ail, champignons shitake et échalottes sautées Sautéed lima beans with garlic, English peas, shiitake mushrooms, leeks, thyme, fried shallots 20. 19. Tofu frillé mariné au vin rouge 22. Grilled red-wine-marinated tofu with eggplant caponata, meyer lemon marmalade & crispy mushrooms WINES BY THE GLASS SPARKLING Henriot, Brut Souverain, NV Charles Duret, Crémant de Bourgogne, Brut, Rose, NV Vigneau, Crémant de Loire, Brut, Loire Valley, NV Gruet, Demi Sec, New Mexico, NV 19. 12. 14. 10. WHITES Muscadet, Clos de la Fontaine, Dom. de la Foliette, Loire, 2012 Pinot Grigio, di Lenardo, Venezia Giulia, 2014 Riesling, Kabinett, Weinkelter, Mosel, 2014 Chardonnay, Albert Bichot, Viré-Clessé, Burgundy, 2014 Sauvignon Blanc, Chateau La Freynelle, Bordeaux, 2015 Chenin Blanc, Jean Claude Bougrier, Vouvray, 2014 Chardonnay, Overlook, California, 2013 Sauvignon Blanc, Dom. du Salvard, Cheverny, 2015 9. 11. 11. 12. 10. 9. 12. 11. REDS Pinot Noir, Maison Roche De Bellene, Burgundy, 2012 Cabernet Sauvignon/Merlot, Moulin D’Issan, Haut -Médoc, Bordeaux, 2008 Cabernet Sauvignon/Merlot, Château Gonin, Bordeaux, 2010 Cabernet Franc, Coudray Montpensier, Chinon, 2012 Grenache/Syrah, Domaine de Boissan, Sablet, Rhone Valley, 2014 Malbec, Terracae, Cahors, 2014 Gamay, Pierre Chermette, Beaujolais, 2014 Pinot Noir, Sean Minor, Carneros, 2013 Cabernet Sauvignon, Alexander Valley Vineyards, Alexander Valley, 2014 13. 13. 9. 10. 12. 12. 11. 12. 14. LES BIÈRES Domestique Miller Lite 4. Dogfish Head 60 Minute IPA 5. Fat Head’s Seasonal 5. Two Brothers Domaine du Page 5. Green Flash Soul Style IPA 6. Left Hand Milk Stout Nitro 7. Import Kronenbourg 1664 5. Weihenstephaner Hefe Weiss 5. Heineken5. Gavroche6. Saison Dupont (750ml) 18. Unibroue La Fin Du Monde 8. Lindemans Framboise 9. Chimay Blue 9. Etienne Dupont 11. Cidre Bouche Brut St. Pauli Girl N/A 4. Sam Smith’s Cider 7.
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