buffet italien - Heritage Resorts Mauritius

BUFFET ITALIEN
ENTREE
Salade caprese aux pignons de pin rôtis
Poires rôties et jambon de Parme au cresson
Fritatta aux artichauts et crevettes aux herbes, coulis de tomate
Carpaccio de thon rouge et vinaigrette aux câpres
Calamar grillé, pomme de terre, ricotta crémeuse
Salade de fruits de mer style génois
Légumes grillés à l’escabèche et vinaigrette balsamique
Charcuterie italienne
Salade toscane
Terrine d’agneau au Marsala
SOUPE
Ribolita aux haricots blancs, carottes et chou
Garnitures : pesto de basilic, tranches de poulet, pâtes
PÂTES
Pâtes du jour
PIZZA
Faîtes votre pizza
Garnitures : tomates, anchois, câpres, thon rouge, rondelles d’oignon, poulet rôti, bacon, sauce tomate, mozzarella
BRUSCHETTA
Mousse de canard et foie de volaille, olives vertes et tapenade de tomates
FESTA
Salpicon aux fruits de mer, mousse d’aubergine, sauce vierge à la tomate
FRITURE
Fritto misto
GRIL
Filet de poisson au romarin et citron
Steak de bœuf au pesto de tomate et basilic
BUFFET CHAUD
Riz vapeur aux épinards
Gratin de potiron et champignon style Parmigiana
Pommes de terre écrasées à la fourchette au basilic
Ragôut d’agneau au vin rouge et romarin
Cacciatore au poulet
Filet de poisson aux olives et sauce neapolitaine
LIVE
Sauté de poulpe grillé au basilic frit et poivrons grillés
DÉCOUPAGE
Poulet rôti aux herbes
DESSERT
Tiramisu
Tarte à la ricotta
Zuppa Inglese
Zucotto
Guimauve
Moka
Gâteau au fromage et chocolat blanc
Salade de fruits frais
ITALIAN BUFFET
STARTER
Caprese salad with toasted pine nuts
Roasted pears with Parma ham and watercress
Artichoke and prawn frittata with herbs, tomato coulis
Red tuna carpaccio with capers dressing
Grilled calamari, potatoes and creamy ricotta
Genovese-style seafood salad
Grilled vegetables with escabeche and balsamic dressing
Italian cold cuts
Tuscan salad
Lamb terrine with Marsala
SOUP
Ribolita with French beans, carrots and cabbage
Garnishes: basil pesto, chicken strips, pasta
PASTA
Pasta of the day
PIZZA
Make your own pizza
Garnishes: tomatoes, anchovies, capers, red tuna, onion rings, roasted chicken, bacon, tomato sauce, mozzarella
BRUSCHETTA
Duck and chicken liver mousse, green olives and tomato tapenade
FESTA
Seafood salpicon, eggplant mousse, tomato sauce vierge
FRIED CORNER
Fritto misto
GRILL
Fish fillet with rosemary and lemon
Beef steak with tomato pesto and basil
HOT BUFFET
Steamed rice with spinach
Parmigiana-style gratinated pumpkin and mushroom
Fork-crushed potatoes with basil
Lamb stew with red wine and rosemary
Chicken Cacciatore
Fish fillet with olives and Neapolitana sauce
LIVE
Sautéed grilled octopus with fried basil and grilled capsicum
CARVING
Roasted chicken with herbs
DESSERT
Tiramisu
Ricotta tart
Zuppa Inglese
Zucotto
Marshmallow
Moka
White chocolate cheesecake
Fresh fruit salad