Café Cristina au Costa Rica : production de café

Café Cristina au Costa Rica : production de café biologique et
protection de la flore et de la faune autour sur les pentes du
Volcan Irazu
Résumé : L'activité principale de cette ferme familiale correspond à la production de café biologique basée sur une agriculture responsable
qui fournit un habitat naturel pour les espèces d'Amérique du Nord puisque celles-ci migrent en hiver vers les zones tropicales, autochtones et
émergentes. Bien qu'il s'agisse d' une petite ferme, une grande variété de plantes et d'animaux sauvages ont pu y élire domicile : 315
espèces d'oiseaux, plus de 250 espèces de papillons, 30 espèces de reptiles et d'amphibiens et 55 espèces d'orchidées, ne représentent
qu'un échantillon de la biodiversité locale. De plus, les initiateurs prennent soin des familles qui travaillent dans la ferme.
AUTEUR(S)
PROGRAMME
ORGANISME(S)
Linda Moyher
Démarrage : 1982
Café Cristina
Proprietaria
Lieu de réalisation : Paraíso, Cartago.
Paraíso
organic @cafecristina.com
Budget : N/C
30201 Cartago
Ernesto Carman
http://www.cafecristina.com
Salariés : N/C
Fiche rédigée par :
Diana Carolina Meneses
Martínez
Bénévoles : N/C
COMITE DE LECTURE
Date de lecture de la fiche : jeudi 11 août 2016
Appréciation(s) du comité : Innovant !, Résultats et impacts imprécis
Solution(s) : Agriculture et alimentation, Education, Environnement
Opérateur(s) : Particulier(s), Entreprise
Pays : Costa Rica
Bénéficiaires : Population rurale
Envergure du programme : Nationale, Locale,
Internationale
Domaine(s) : Environnement, Alimentation, Agriculture
Fiche collectée dans le cadre du programme RESOLIS « Alimentation responsable et durable » (Costa Rica)
Copyright: Licence Creative Commons Attribution 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/)
Pour citer un texte publié par RESOLIS : Moyher, « Café Cristina au Costa Rica : production de café biologique et protection de la flore et de
la faune autour sur les pentes du Volcan Irazu », **Journal RESOLIS** (2016)
ORIGINES ET CONTEXTE DU PROGRAMME
Non-traduit /
Café Cristina nace de una finca familiar de café orgánico de sombra, que pertenece a la familia que Carman (Ernie Carman & Linda Moyher),
la cual ha producido café por más de treinta y tres años. La finca se dedica a producción del más fino café Arábica, mientras se protege y
preserva la flora y la fauna de lugar; se encuentra localizada en el medio de una ruta importante para las aves migratorias neotropicales en
Costa Rica.
OBJECTIFS DU PROGRAMME
Non-traduit /
El objetivo es ofrecer un café orgánico, producido con base en la agricultura responsable que da hogar a especies distintas. Por lo que
quienes compran su producto están apoyando directamente a los esfuerzos de conservación de la familia Carman y ayudando a que las
especies que ahí se refugian y las nativas puedan sobrevivir. Es por esto que el lema de Café Cristina es: A Healthy Earth Grows Great
Coffee! (¡Un Mundo Sano hace crecer Gran Café!).
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Non-traduit /
Se practican métodos alternativos basados en principios científicos sólidos y nutrición de las plantas (solamente técnicas de agricultura
orgánica). Pero, aparte del cultivo de café, bajo la sombra de los árboles de Erythrina (café), hay una mezcla de flores salvajes, insectos,
pájaros y muchos otros organismos vivos que ya son parte o que se ven atraídos (pájaros) en su migración; que juegan un papel importante
en hacer de Café Cristina un café de calidad, y que con esfuerzo intentan preservar y alentar. Tienen un molino (pequeña escala) y un
tostador.
RESULTATS ET IMPACTS, QUANTITATIFS ET QUALITATIFS, DES ACTIONS
MISES EN OEUVRE
Non-traduit /
Como parte de sus acciones dirigidas a promover la biodiversidad, se han logrado encontrar en la finca más de seiscientas especies, entre
pájaros, mariposas, reptiles, anfibios y orquídeas. Han obtenido el ÖKO-Garantie BCS, que es una certificadora orgánica, y que tiene sus
oficinas en Alemania. Además, su finca es visitada por universidades y escuelas a las que enseñan sus prácticas dentro de un ambiente
completamente natural, su finca.
ORIGINALITE DU PROGRAMME
Non-traduit /
Se busca implantar un concepto diferente del que se tiene sobre una finca de café, que es una vasta producción de monocultivo con todas
las plantas de café en filas ordenadas a lo largo de los contornos de las laderas. En la finca se ve la producción de café más como hábitat
natural que un monocultivo, por lo que velan por la biodiversidad. Las plantas de café son una pieza importante de un ecosistema que sus
propietarios han trabajado duro por mantener y desarrollar.
PARTENARIAT(S) DEVELOPPE(S) DANS LE CADRE DU PROGRAMME
N/C
RETOUR D’EXPERIENCE
Difficultes et/ou obstacles rencontres durant la mise en oeuvre du programme :
Non-traduit /
- Se les paga de manera justa y hacen que su trabajo valga, ya que la recolección del café requiere de un gran trabajo, pues debe
ser recolectado a un punto de maduración específico e ideal para que la semilla pueda extraerse fácilmente.
- Muchas de las fincas productoras de café utilizan fertilizantes y otros químicos para su producción masiva, por lo que implementar
una práctica diferente siempre es difícil de mantener.
Solutions adoptees pour repondre aux difficultes et/ou obstacles :
Non-traduit /
- Lo que hacen muchas de las demás productoras es pagar menos a sus trabajadores para tener menos gastos.
- Su compromiso está dirigido a la total y continua conservación y preservación de las especies que viven en la finca, de las que
migran a lugares como Costa Rica para el invierno de América del Norte, y de las especies emergentes.
Ameliorations futures possibles :
N/C
Presentation des facteurs de reussite et conseils pour une generalisation ou transposition du programme :
Non-traduit /
- Al ser una finca que produce café de manera orgánica y en un ambiente que convive con la naturaleza (flora y fauna),
proporcionándoles un hábitat, su reto más importante es llevar a cabo prácticas alternativas (orgánicas).
- Esto sin dejar de lado que más que es una finca en pro de la biodiversidad, y que su cuidado y mantenimiento involucra un gran
compromiso con el ambiente; a diferencia de otras fincas que cambian el paisaje, llevándose consigo el hábitat de muchas
especies.
- Además, sus propietarios están comprometidos con los trabajadores.