La Carte et les Formules

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La Carte et les Formules
Les Tapas de la Villa
3.00€
Maki au saumon � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Maki au thon � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Salade Wakamé � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Rillettes de maquereau aux poivres �
Rillettes de saumon fumé à l’aneth � �
Tartare de chèvre à la ciboulette � � � �
Chorizo iberico de bellota� � � � � � � � � � � �
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4 pièces
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4 pièces
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30 gr
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50 gr
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50 gr
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50 gr
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30 gr
5.00€
Sushi rolls californien au saumon� � � �
Sushi rolls californien au thon rouge�
Sushi rolls californien aux crevettes �
Sushi nigiri au saumon� � � � � � � � � � � � � �
Sushi nigiri au thon rouge� � � � � � � � � � �
Nems au porc � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Croustillant de gambas � � � � � � � � � � � � � �
Accras de morue � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Ravioles chinoises à la vapeur� � � � � � �
Galettes croustillantes
| fromage, tomate, chorizo, jambon, roquette� � � � � � � �
Lomo iberico de bellota � � � � � � � � � � � � � �
Jambon ibérique gran reserva� � � � � � �
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3 pièces
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3 pièces
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3 pièces
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3 pièces
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3 pièces
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3 pièces
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3 pièces
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6 pièces
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4 pièces
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3 pièces
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30 gr
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30 gr
8.00€
Sashimi au saumon� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Sashimi de thon rouge� � � � � � � � � � � � � � � � � �
Dorade royale en ceviche � � � � � � � � � � � � � �
Foie gras au torchon au whisky tourbé �
Jambon extra ibericus de bellota � � � � � � �
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100 gr
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80 gr
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80 gr
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50 gr
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30 gr
Combinaisons
Combinaison Asiatique | Nems au porc,
croustillants de gambas, croquettes de poulet, samossas de poulet,
beignets de crabe, sauce aigre-douce � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
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Combinaison Deluxe | Assortiment de sushis variés, tartare
de saumon & friture asiatique (nem, croquette, beignet, croustillant, samossa) � �
17.20€
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17.20€
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14.80€
Combinaison Vapeur | Assortiment de ravioles, raviolis,
chaussons, hacaos à la chinoise, gambas & petits légumes, sauce vapeur �
Assortiment ibérique | Chorizo iberico, lomo iberico,
jambon gran reserva, osso iraty � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Grand sashimi | Assortiment de poissons crus, thon rouge,
saumon, dorade, saint-jacques, avocat, concombre, radis, riz, wakamé �
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28.00€
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29.00€
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15.90€
Assortiment impérial | Mélange de sashimi et 10 pièces
de sushi variés et ses accompagnements � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Chirashi | Saumon, riz à sushi, avocat, omelette, crevette,
concombre, radis, wakame, sauce japonaise � � � � � � � � � � � � �
14.20€
Notre carte
Caesar salad | Salade romaine, poulet grillé, lomo,
œuf mollet, tomates, parmesan, sauce caesar� � � � �
Petits légumes aux senteurs chinoises,
ravioles végétariennes à la vapeur,
nems végétariens� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
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15.90€
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14.20 €
Raviolonnes aux 4 fromages, asperges vertes,
champignon, tomate, parmesan, crème d’asperge �
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14.20 €
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18.00€
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18.00€
Crevettes sauvages aux asperges vertes,
champignons, tomate, roquette, raviolonnes
aux fromages, crème d’asperge � � � � � � � � � � � � �
Vapeur de daurade royale
& légumes aux senteurs chinoises
Thon rouge mi-cuit au sésame,
foie gras planché, risotto crémeux, jus corsé
Cochon confit & grillé aux épices douces,
sauce ciboulette, salade coleslaw,
pommes de terre grillées� � � � � � � � � � � � � � � � �
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21.90€
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14.50€
Porc caramélisé à la mode thaï, poivrons
& pois gourmands, riz basmati � � � � � � � � � � �
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14.50€
Rognons de veau, sauce aux échalotes confites,
ciboulette, riz basmati� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
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18.00€
Salisbury rump | cœur de rumsteack fourré au
bleu crème, ciboulette, frites maison, coleslaw� �
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18.50€
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21.90€
Filet de bœuf façon tigre qui pleure, chitakés
pat choy, asperges vertes, pois gourmands,
pousses d’épinard, pommes paille � � � � � � � � � � � �
Menu enfant
| C heeseburger, buns, steack hâché, fromage & frites,
suivis d’une glace 2 boules (parfums au choix) � � � � �
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9.80€
| F ilet de poisson pané & frit, frites & sauce ciboulette,
suivis d’une glace 2 boules (parfums au choix) � � � � �
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9.80€
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9.80€
| P oulet pané & frit, frites & sauce ciboulette,
suivis d’une glace 2 boules (parfums au choix) �
• Notre thon rouge est un thon Albacore provenant de l’océan Indien où il n’est pas menacé d’extinction
• Tous les produits de notre carte sont faits maison et élaborés avec des produits frais
Assiette de fromages de chez Pascal Beillevaire
Maître Fromager sur Angers
Assortiment de fromages affinés
(selon les saisons) & sa salade � � � �
Fromage basque ossau iraty
tranché finement, confiture
de cerises, roquette � � � � � � � � � � � � � �
Desserts
Les Patisseries
Élaborées par Aurélien Trottier &
Luc Poisson Artisans Passionnés
sur Angers
Mille-feuilles | Pâte feuilletée caramélisée,
crème de noisette & croquant praliné � � � � � � � � � 7.60€
Pim’s | biscuit façon Pim’s, crème de framboise,
mousse au chocolat au parfum de thé � � � � � � � � � 7.90 €
Passionnata | crémeux exotique, crème
vanille, biscuit croustillant à la noix de coco � � � � � 7.90 €
Les Glaces & Sorbets
1 boule� � � � � � � � � � � � � 2.50€
2 boules � � � � � � � � � � � � 4.80€
3 boules� � � � � � � � � � � � 6.90€
| Caramel au beurre salé, chocolat noir, café, menthechocolat, vanille, pistache, mangue, ananas, passion,
coco, citron vert, fraise, framboise
Coupe Cardinale
| Glace pistache, sorbet fraise, coulis de framboise,
fruits rouges, macaron pistache & chantilly� � � � � 8.00€
Coupe Triple choc
| Glace vanille, glace chocolat, macaron chocolat,
fondant chocolat, chocolat Fudge & chantilly� � � � 8.00€
Les Boissons Chaudes
Le café Florio
Le café
décaféiné
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1.50€
� � � � � � � � � � � � � � � � � �
1.60€
2.00€
| Darjeeling, english breakfeast, Lapsang Souchang, jasmine green,
earl grey, sancha du Japon, vert à la menthe� � � � � � � � � � � � � �
3.50€
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Les cafés grands crus �
Les thés Tea forte
Les infusions Comptoir Richard
| verveine bio, camomille bio, verveine-menthe bio, tilleul bio,
rêves d’enfants, tisane des comptoirs� � � � � � � � � � � � � � �
Les Cocktails Chauds�
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Irish Coffee | E xpresso, sucre de canne, paddy & chantilly
Italian Coffee | E xpresso, amaretto, liqueur de café & chantilly
Irish Villa | C ointreau, café, Kahlúa à la crème
3.00€
8.00€
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10.30€
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7.30€
La Villa
Crumble, pommes, bananes,
chocolat, glace à la vanille � � � � � �
Crème brûlée à la
vanille Bourbon � � � � � � � � � � � � � � � � �
Profiteroles de macarons
chocolat, glace vanille,
chocolat Fudge, chantilly � � � � � � �
Crémet d’anjou aux framboises
fraîches, coulis de framboise,
caramande � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Crème au citron, crumble
Spéculos, framboises fraîches � � � �
Cheese cake | gâteau à la crème
de fromage sur une pâte à miette
garnie à votre préférence
(Chocolat-cerise-passionframboise-fraise-caramel)� � � � � � � �
6.10€
6.10€
8.00€
7.10€
7.00€
7.00 €
Les Gourmandises
En collaboration avec Anne Benoit,
Maître chocolatier sur Angers
Caracas | Mousse au chocolat Venezuela
72 %, biscuit chocolat, tuile aux amandes, crème
mascarpone à la vanille � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Assortiment de macarons | 8 pièces�
Le café gourmand
| Café Florio, crème au chocolat, macaron au thé,
au café croustillant chocolat & amandes � � � � � �
Le déca gourmand
| Café décaféiné Florio, crème au chocolat, macaron
au thé, au café, croustillant chocolat & amandes �
L’autre café gourmand
| Café Florio, crème au citron, macaron au fruit
& tuile aux amandes � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
Thé gourmand� � � � � � � � � � � � � � � � � � �
7.10€
6.10€
6.10€
6.10€
6.10€
6.80€