FLORIAN BETTSCHEN Né le 8 janvier 1985 en Suisse Congress

FLORIAN BETTSCHEN
Né le 8 janvier 1985
en Suisse
Congress Hotel Seepark à Thoune
Chef exécutif
Florian Bettschen a terminé sa formation de cuisinier au Sporthotel Adler d‘Adelboden. De 2004
à 2012, il a occupé le poste de chef de partie ou de sous-chef dans différents hôtels et
restaurants. Actuellement, il travaille au Congress Hotel Seepark de Thoune où il fait également
partie de la direction.
Les concours de cuisine sont la grande passion de Florian Bettschen. Il a déjà participé à divers
championnats dont le championnat suisse 2004/05. Il était également présent au championnat
du monde de cuisine au Luxembourg avec l’équipe nationale des jeunes cuisiniers. Après sa
participation aux olympiades aux côtés de l’équipe nationale des jeunes cuisiniers à Erfurt - où il
a remporté la deuxième place -, il a relevé un nouveau défi avec la demi-finale du Cuisinier d’Or.
Pendant ses loisirs, et parallèlement à la cuisine artistique et à la gastronomie, il aime passer du
temps en famille. Il pratique également des sports comme le VTT et la plongée. En dehors de la
cuisine, l’eau est sa grande passion.
Ses modèles sont surtout des chefs ambitieux et fiers de leur métier. C’est seulement à cette
condition que la profession de cuisinier peut être perçue comme un métier de rêve dont la relève
est assurée. Florian Bettschen s’engage aussi en faveur des jeunes talents et a donc obtenu en
2008 l’habilitation de formateur professionnel.