Planning cours de cuisine au Grand Véfour

Planning
cours de
cuisine au
Grand Véfour
Samedi 9
Atelier grand véfour 4h de cuisine
+ dégustation 1h, 2 verres vin,
1 flûte champagne avec dessert, 1 café/thé
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9h-13h + 13h-14h30
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Auguste au Grand Véfour
Menu
Thon rouge aux épices douces,
écrasé d’avocat relevé au wasabi et légumes de saison.
Dos de cabillaud roulé au paprika cuit à basse température,
légumes à la nage de coquillages et basilic.
Des fraises en tartare et en sorbet à la marjolaine,
crémeux citron.
Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour.
Une flûte de Champagne est servie avec le dessert.
juillet
Cours de 1h de cuisine
+ dégustation 1h, 1 verre vin, 1 café/thé
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18h30-19h30 + 19h30-21h
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Jules César
Menu
Agneau de lait en croûte d'Espelette, jus de cacao et
galette de maïs
Gâteau de fromage aux cerises noires
Verre de vin et café inclus.
Samedi
23 juillet
Atelier grand véfour 4h de cuisine
+ dégustation 1h, 2 verres vin,
1 flûte champagne avec dessert, 1 café/thé
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9h-13h + 13h-14h30
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Le Grand Véfour et luluis
Menu
Langoustines rôties et crues coupées à la minute,
rhubarbe fondante,émulsion à la verveine.
Poitrine de volaille de Bresse, foie gras,
morilles, asperges vertes et blanches
dans un jus très légèrement crémé.
Cube guanaja aux framboises, galanga,
crème glacée au thé pommes cannelle.
Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour.
Une flûte de Champagne est servie avec le dessert.
Cours de Pâtisserie de 2h30 de cuisine
+ à emporter
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16h30-19h00
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Quinctilis
Menu
Bavarois à l’ananas à l’infusion
de cannelle et vanille.
L’opéra dans tous ses états.
Tarte Tatin,
crème glacée à la cannelle.
Restaurant
le Grand Véfour
17, rue de Beaujolais 75001 Paris
Romaric 06 38 02 91 91
[email protected]