Atelier - La Cigale et la Fourmi (06.10) A terminer

La Cigale et la Fourmi
La Cigale, ayant chanté tout l’été
Se trouva fort dépourvue quand la bise fut venue
Elle alla crier famine chez la fourmi sa voisine
La Fourmi n’est pas prêteuse : c’est là son moindre défaut
Que faisiez-vous au temps chaud? dit-elle à son emprunteuse, vous chantiez?
J’en suis fort aise
Eh bien! dansez maintenant.
Plat
Un filet de truite aux graines grillées et ronde de
purées de légumes.
Mise en bouche
Pétri par la fourmi, un pain de betteraves
accompagné de pétales de Bruxelles aux rillettes de
féra en pot.
Entrée
Sur un air de fin d’été chanté par la cigale,
une souplette de fanes de radis aux notes de courges
et de lard grillé.
Atelier 06 octobre - La Cigale et la Fourmi
Après le bal, la cigale et la fourmi
partagent en douceur
Poires confites à la vanille dans une mousseline au
praliné et tuiles de sarrasin.