CREME DE CHOU FLEUR AU POIREAU

CREME DE CHOU FLEUR AU POIREAU
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Facile
Préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes
Coût faible
Cuisson : 15 minutes
1 cocotte, 1 mixeur
Ingrédients :
300 gr de chou-fleur
1 poireau*
1 oignon
½ litre de lait entier
¼ litre d’eau
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel, Poivre noir du moulin
Préparation :
1 - Peler puis émincer l’oignon, détailler le poireau en fines rondelles après l’avoir lavé
sous l’eau froide.
2 - Nettoyer le chou-fleur, puis le couper en petits bouquets.
3 - Faire ensuite revenir dans une grande cocotte l’oignon et le poireau dans un peu
d’huile bien chaude pendant quelques minutes, à feu doux et en couvrant la cocotte.
4 - Ajouter ensuite les morceaux de chou-fleur, l’eau et le lait. Saler, bien mélanger puis
porter la préparation à ébullition.
5 - Laisser ensuite mijoter le potage à petits bouillons pendant 10 à 15 mn, à feu doux.
6 - En fin de cuisson, retirer la cocotte du feu puis mixer le potage afin d’obtenir un
velouté. Corriger éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu.
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