Recette Bouchées de Fruits de Mer avec

Commentaires

Transcription

Recette Bouchées de Fruits de Mer avec
Bouchées de Fruits de Mer
avec Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes
Ingrédients pour 50 convives
●
●
●
●
●
●
1 kg de fromage Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes
50 unités de bouchées en pâte feuilletée
1,4 L de jus de cuisson
4 kg de cocktail de fruits de mer
1 kg de champignons de Paris cuits à blanc
Pluche de persil plat en décoration
Mise en œuvre
Cuire au four vapeur le cocktail de fruits de mer.
Récupérer une partie du jus de cuisson soit 1,4 L.
Détendre le fromage Cantadou® Professionnel avec le jus de cuisson, le mixer, et ajouter le cocktail
de fruits de mer bien égoutté.
Ajouter les champignons et réserver au chaud.
Garnir les bouchées et servir immédiatement.

Documents pareils