Fiche N°1 : Les acides.

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Fiche N°1 :
Les acides.
De l’eau, de l’eau pétillante, un citron, du vinaigre, du sucre, des bonbons acidulés
(dont on peut aisément retirer la poudre acide), un morceau de chou rouge, de la craie
(!!! veiller à prendre du carbonate de calcium: craie de carrière, marbre, coquillage,...),
des gobelets (au moins 5), une cuillère.
Première expérience : Qu’est-ce qu’un acide ?
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Verser de l’eau dans un gobelet, goûter.
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Goûter l’eau pétillante.
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Goûter le jus de citron.
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Ajouter du jus de citron à un verre d’eau, mélanger puis goûter.
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Verser de l’eau dans un gobelet, ajouter du vinaigre puis goûter.
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Verser de l’eau dans un gobelet, ajouter la poudre contenue dans les bonbons
acidulés, mélanger puis goûter.
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Verser de l’eau et ajouter du sucre, goûter.
 JEROME Christine, Faculté des Sciences, ULg, Embarcadère du Savoir, 2007.
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CHIMIE
Découverte des propriétés des acides.
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Les acides.
Explication de la première expérience.
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Le jus de citron, le vinaigre, la poudre des bonbons et le sucre se mélangent
dans l’eau pour former une solution.
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Même si cela ne se voit pas, l’eau n’est pas pure mais elle contient une espèce
soluble, l’eau n’a plus le même goût.
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Le jus de citron, le vinaigre et la poudre des bonbons donnent un goût
piquant, aigre, acidulé à l’eau, ce sont des acides.
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Le sucre donne un goût plus doux, le sucre n’est pas un acide.
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L’eau pétillante a aussi un goût plus piquant que l’eau pure.
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Les acides.
Deuxième expérience: Préparation d’une
solution de jus de chou rouge:
Passer un morceau de chou rouge frais sur un
presse fruit, récolter la pulpe dans un verre,
ajouter quelques gouttes d’eau, passer au chinois.
Prendre une cuillère à café de ce jus concentré
(violet foncé) et diluer dans 1dl (un verre) d’eau
(solution bleue).
Préparer les solutions suivantes dans des
gobelets étiquetés:
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10 gouttes de jus de citron dans 0.5dl
d’eau (1/2 gobelet).
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1 cuillère à café de vinaigre dans 0.5dl d’eau.
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1 cuillère à café de poudre de bonbons dans 0.5dl d’eau.
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1 cuillère à café de sucre dans 0.5dl d’eau.
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0.5dl d’eau pétillante.
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0.5dl d’eau plate.
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Dans chaque gobelet, ajouter 5 cuillères à café de jus de chou rouge.
Observer les changements de couleur.
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Les acides.
Explication de la deuxième expérience.
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Le jus de chou rouge qui était bleu devient rose quand on ajoute les solutions
acides.
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Les acides modifient la couleur d’un colorant comme le chou rouge.
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Le sucre et l’eau pure ne modifient pas la couleur, ce ne sont pas des acides.
L’eau pétillante est acide car le jus de chou rouge devient rose.
Troisième expérience: Sur différents morceaux de craie, déposer:
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Quelques gouttes de jus de
citron ou quelques gouttes de
vinaigre.
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Quelques gouttes de solution
de poudre de bonbons (1
cuillère à café de poudre et 1
cuillère à café d’eau),
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Quelques gouttes d’eau ou
d’eau sucrée.
Explication de la troisième expérience.
Les acides attaquent la craie, il y a des bulles.
Il y a une réaction chimique entre l’acide et la
craie qui produit un gaz (bulles). L’acide réagit
avec la craie. Il n’y a pas de réaction avec l’eau
pure ou l’eau sucrée.
Le truc du chimiste:
Quand tu fais bouillir de l’eau du robinet, un dépôt blanc de calcaire se dépose au
fond du récipient. A la longue, le dépôt peut même boucher la cafetière! Utilise un
acide (par exemple du vinaigre) pour nettoyer ce dépôt.
Place-le dans la bouilloire ou la cafetière avec de l’eau et mets-le chauffer.
Comme pour la craie, l’acide va réagir avec le dépôt blanc et ainsi l’éliminer. La
cafetière ou la bouilloire seront de nouveau propres.
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Les acides.
Quatrième expérience.
Place une pièce de 1, 2 ou 5 cents (cuivre) en contact avec une attache trombone
(zinc), immerge-les dans du jus de citron en veillant à bien les maintenir en contact.
Explication de la quatrième expérience.
Des bulles apparaissent à la surface du trombone. Les acides réagissent avec le
métal, avec formation d’un gaz.
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