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3ifa (CFA Alençon) (http://www.3ifa.fr)
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Romain LEPROVOST, confiturier à la maison FERBER
Pour notre premier entretien, c?est Romain LEPROVOST qui a accepté de répondre à nos questions.
Tes années au 3ifa ?
Je suis resté au CFA 3ifa de 2006 à 2010, j?ai débuté par un BEP Boulangerie en 2 ans, puis j?ai enchainé
avec un BEP Pâtisserie en 1 an, ces trois premières années chez M.ROCHER à Couterne, pour terminer
avec une Mention Complémentaire Pâtisserie en 1 an chez M.LEBARON à Bagnoles de l'Orne.
Ton parcours professionnel après le 3ifa ?
J?ai complété ma formation par un CAP Chocolaterie, puis un Brevet Technique des Métiers toujours en
Chocolaterie au CFA du Mans jusqu?en 2013 (ces diplômes ne sont pas encore préparés dans notre CFA).
Et aujourd?hui ?
Depuis ma sortie d'apprentissage, à 22 ans, j?occupe un poste d?ouvrier boulanger, pâtissier, chocolatier et
confiturier
(la confiture est la spécialité de mon entreprise) à la maison FERBER à Niedermorschwihr dans le HautRhin. C?est une entreprise reconnue à l?international, nous sommes 35 salariés, dont certains étrangers. Je
suis en couple depuis 3 ans avec Laure que j?ai rencontré dans un Foyer de Jeunes Travailleurs au Mans
pendant mon apprentissage, nous vivons ensemble à Colmar, qui se trouve à 10 minutes de mon travail. Mes
prochaines vacances d?été je vais les passer avec ma s?ur, nous partons au Brésil (Marion LEPROVOST est
aussi passée par notre CFA de 2009 à 2013, elle a obtenu un CAP puis un Brevet Professionnel en Service,
elle travaille aujourd?hui à Oxford en Angleterre dans un palace 5 étoiles).
Un souvenir particulier de ton passage chez nous, une anecdote ?
Deux choses me viennent à l?esprit : la première, c?est la bonne ambiance qui régnait dans mes classes,
d?ailleurs j?aimerai bien revoir M.SAUSSAYE et M.LEFEVRE (respectivement professeur de
Boulangerie et de Pâtisserie au 3ifa, aujourd?hui à la retraite). La deuxième, ce sont les bons souvenirs,
avec les copains et les animateurs sur les temps hors cours, l?anecdote qui me vient à l?esprit, c?est bête,
mais c?est la fois où le véhicule qui devait nous emmener au Mans pour aller au Laser Game est tombé en
panne, nous sommes rentrés en taxi sans avoir pu effectuer cette activité.
Un message à faire passer à nos apprentis ou futurs apprentis ?
En 3ème j?ai choisi l?apprentissage en boulangerie par passion même si cela n?était pas très bien vu de
mon collège. Pour eux l?apprentissage était pour les élèves en difficultés, mais ma famille m?a encouragé
et je suis plutôt fier de mon jeune parcours aujourd?hui. Le travail paie, donc si j?ai un seul message à faire
passer à vos apprentis «ne lâchez rien ».
Merci Romain, à bientôt.