COGNAC – PINEAU Le Pible 16130 SEGONZAC FRANCE

COGNAC – PINEAU
COGNAC – PINEAU
MARCADIER – BARBOT
Le Pible
16130 SEGONZAC
FRANCE
05 45 83 41 18
Fax 05 45 83 43 21
Email [email protected]
La Grande Champagne
des
MARCADIER – BARBOT
C’est à SEGONZAC, Capitale de la
GRANDE CHAMPAGNE, 1er Cru de
Cognac, dans leur propriété du Pible
que vous accueillent 3 générations de
MARCADIER .
Dans cette famille on est, de père
en fils, viticulteurs et distillateurs
comme en témoignent les 2 alambics
en cuivre rouge, et les chais de
vieillissement aux murs noircis.
Leurs Cognacs, vieillis en fûts de
chêne, ont une finesse, un arôme et
une souplesse exceptionnels, ce qui
justifie ce premier cru de Cognac.
LA GRANDE CHAMPAGNE des « MARCADIER –
BARBOT »
La famille MARCADIER – BARBOT est située au Pible au
« Cœur de la Grande Champagne de Cognac
Dans cette famille on est de père en fils Viticulteurs et
Distillateurs, comme en témoignent les 2 alambics de cuivre rouge.
C’est en octobre que l’on vendange, c’est en décembre que l’on
distille.
Elle vous propose ses différents produits :
• Son PINEAU des CHARENTES
Celui-ci est élaboré à partir de jus de raisins, blanc ou rouge, muté
avec de l’eau de vie de cognac, qui vieillit en fûts de chêne, se
révèle un apéritif remarquable. Notre Pineau Rosé, sélectionné par le
Guide Hachette 2011.
Ce subtil liquide, se dégustera entre 5 et 7°c. en :
o apéritif
o le Vieux Pineau, sur du foie gras
o sur un fromage de chèvre
o sur un dessert
• Ses COGNAC GRANDE CHAMPAGNE 1er CRU
o V. S. « spécial long drink » 5 ans
o V. S. O. P. « Médaille d’argent » 2007 à Segonzac,
Saveur d’Or Poitou Charente 2008
o NAPOLEON
o X. O. présentation étuis Médaille d’Argent 2008 et 1er Prix
de la Presse Gastronomique 2008 à Segonzac et Saveur
d’Argent Poitou Charentes 2008 Sélection Guide Hachette
2010
o Carafe HORS d’ÂGE coffret bois
Les eaux de vie de Grande Champagne vieillissent très lentement
et notre Cognac a une finesse, un arôme et une souplesse
exceptionnels, les soins paternels dont il est entouré et le vieillissement
en fûts de chêne justifient ce 1er Cru de Cognac
Le cognac V.S. et V.S.O.P. servi à l’apéritif est la base de
cocktails, il se boit également avec du Schweppes, un jus de fruit
(orange, pamplemousse …) un Canada Dry du Jus de Raisin gazéifié
ou tout simplement avec un glaçon. Le Cognac est la base de
nombreuses recettes de cuisine.
• le « MARCADRY » 3 cl de Cognac, 10 cl de Canada Dry et
2 glaçons
• le « Pet and Co » 3 cl de cognac, 10 cl de jus de raisin
gazéifié et 2 glaçons….
En digestif, le Napoléon, l’XO, et le Hors d’Âge, vous le
dégusterez dans un verre ballon, un verre tulipe, ou bien après votre
café dans la tasse encore chaude et pourquoi pas un « cognac
cigare… »
PINEAU BLANC
PINEAU ROSE
3 – 5 ans de vieillissement en fût de chêne
du limousin.
3 – 5 ans de vieillissement en fût de
chêne du limousin.
L’assemblage des cépages, Colombard et Ugni
Blanc donne-ront le Pineau Blanc.
L’assemblage des cépages, Merlot et
Cabernet donneront le Pineau Rosé.
Brillante,la robe de ce Pineau est de couleur
or à reflets orangés.
La robe de ce Pineau roés est de
couleur rouge tuilé.
Le nez très agréable se compose de notes de
raisins secs
et de vanille.
Le nez très agréable se compose de
notes de fruits rouges cuits.
La bouche est onctueuse, sa fraîcheur en fait
un Pineau harmonieux.
Gras en bouche, ce Pineau se montre
équilibré et souple.
Le Pineau Blanc est avant tout un apéritif à
boire frais
(5-8°). Il peut accompagner un fromage de
chèvre ou de roquefort.
Le Pineau Rosé est avant un apéritif
à boire frais (5-8°). Il peut accompagner un
dessert chocolaté, une salade de fruits rouges
(fraises, framboises) et tout naturellement le
melon
« melon au Pineau »
COGNAC V. S.
Ce Cognac a vieilli pendant 4 – 5 as en fût de
chêne du Limousin.
Il est principalement servi à l’apéritif.
En cuisine, il est la base de nombreux plats et
sauces.
A l’apéritif :
• il se boit sec avec 2 glaçons
• ou bien allongé avec un jus de fruits
(orange…) ou un soda (Canada dry,
Schweppes, Tonic …)
• avec du Jus de raisin
• ou bien sous forme de cocktails
le cognac apéritif se sert toujours très frais,
accompagné de 2 glaçons.
VIEUX PINEAU « BLANC »
Armés de patience, nous prolongeons le
vieillissement, 7 – 9 ans en fut de chêne du
limousin.
Brillante, la robe de ce Pineau est de
couleur vieil or à reflets orangés.
Le nez très agréable se compose de notes de
Raisins secs et de vanille.
La bouche est onctueuse, sa fraîcheur et son
rancio en font un Pineau harmonieux.
Le Vieux Pineau est avant tout un apéritif à
servir frais (5 – 8°). Il peut accompagner un foie
gras, un fromage de chèvre ou de roquefort.
En cuisine :
• pour flamber des plats
• pour améliorer une pâte à crèpes, une sauce,
une coupelle
de fruits…..
Les Cognacs MARCADIER –
BARBOT,
se reconnaissent au travers de leurs typicités
propres :
• floraux,
• fruités
• riches
• complexes,
• puissants,
• élégants et très longs en bouche
V. S. O. P. Ce Cognac de 9 ans, vieillit en
fût de chêne du limousin a obtenu en 2007
la « médaille d’argent » lors du concours
des Cognac 5-10 ans à SEGONZAC
Saveur d’Or 2008 Concours des Saveurs
Poitou-Charentes
NAPOLEON. Cognac à la robe ambrée aux
reflets dorés. Ce Cognac accompagnera
toutes les friandises, chocolats, fruits
confits….
X. O.,
ce Cognac accompagnera
parfaitement les fins de soirée entre amis. 1er
prix de la Presse Gastronomique et médaille
d’argent à Segonzac Concours 2008 Saveur
d’Argent Poitou-Charentes et sélection 2010
Guide Hachette
HORS d’ÂGE, ce cognac exclusif, aux reflets
cuivre feu, offre une palette de parfums
d’une étonnante complexité., au nez, il offre
une extrême finesse, produit profond et très
long en bouche
Fiche de dégustation
V.S.O.P. 9 ans
Couleur ambrée, reflets cuivrés
• 1er nez vanille, vieux porto
• 2ème nez, raisin sec, notes fruits secs
(noisettes) abricots secs, poire séchée . très
fruits et doux au nez
• en bouche, notes feuilles/sarments dominants,
note « immortelle » + sherry. Elégant.
NAPOLEON
• rancio, fruits secs (ananas/mangues sèches)
raisins secs dominant
• en bouche, très ample, explosion d’arômes,
boisé doux, poivré, note florale : un peu de
bergamote, agréable fraîcheur, un peu mentholé
+ café.
X. O.
• rancio marqué, notes fruits m
ûrs, banane
mûre, noix de coco avec des notes de café
• en bouche, très rond, ampleur, petite note
pomme sèche
HORS D’ÂGE
• 1er nez un peu volatile
• 2ème nez, très beau rancio
• en bouche, très puissant, alcool marqué, boisé
fondu, notes torréfaction, caramel
• au bout de 20 mn, noix, pruneaux en fin de
bouche