CEDRIC PERRET Chef Pâtissier
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CEDRIC PERRET Chef Pâtissier
CEDRIC PERRET Artiste ? Artisan ? Le perpétuel travail de recherche de Cédric corrélé à une technique sans faille est la parfaite synthèse des deux. Tantôt Salvador Dali, tantôt Géo trouvetou, il nous émerveille autant par sa capacité à respecter les standards que par sa créativité sans limite. 10 ans déjà que le cadre exceptionnel du château des Avenières, offrant au fil des saisons des paysages différents mais toujours sources inépuisables inspirations, donne à Cédric cette force créatrice qui génère les plaisirs subtils des fins de repas. Chef Pâtissier Fort d’une expérience professionnelle de qualité, (Grand hôtel du Rond-point des pistes à Courchevel, La Caravelle à Bonifacio, villa Belrose à Saint Tropez, Hôtel Giraglia à Port Grimaud), Cédric nourrit aussi son imagination créatrice des découvertes faites aux cours de ses nombreux voyages. (Japon, Norvège, Corée, etc…) Alors Cédric pourquoi s’être arrêté au Domaine ?« Tout d’abord l’amour de cette magnifique région haut-savoyarde et puis, un jour, deux rencontres, un lieu, Le Château des Avenières et un homme, Nicolas Odin son propriétaire avec comme ligne directrice une vision partagée du noble métier de l’hôtellerie associée à une envie commune d’offrir le meilleur à notre clientèle.» Que pourriez-vous nous dire de votre expérience au Château ? « J’ai la chance de vivre une aventure très enrichissante au sein d’un effectif de qualité. Bien qu’ayant intégré dernièrement la prestigieuse association ‘‘ Relais et Châteaux’’ nos objectifs restent importants et être partie prenante pour les atteindre participe à une expérience exceptionnelle.» Comment envisagez-vous l’avenir ? « Dans la continuité de recherche de l’excellence avec, je l’espère, la reconnaissance prochaine dans les médias de notre progression gastronomique.»