Fiche technique BERGERAC ROSE 2013
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Fiche technique BERGERAC ROSE 2013
Fiche technique BERGERAC ROSE 2013 APPELLATION : A.O.C BERGERAC Situation Géographique : Situé à 90 Km à l’est de Bordeaux et à 6 Km au Sud de Bergerac, le vignoble d’une altitude de 50 à 120 mètres s’étend en douces pentes vers Bergerac et la vallée de la Dordogne. Terroir : Une terre fine limono-argileuse, (32% d’Argile, 22% de limons fins, 20% de limons grossiers, 12% de sables fins, 10% de sables grossiers). Encépagement : Pour la récolte 2013 : 50% cabernet Sauvignon, 50% cabernet Franc Age moyen du vignoble : 37 ans. La plus jeune parcelle est âgée de 27 ans, la plus vieille de 46 ans. Superficie de l’appellation : 8 Hectares 33, soit 8,30 % de la superficie totale de l’Exploitation. Production annuelle : 250 Hectolitres pour la récolte 2013. Vendanges : Mécanique pour la rapidité et éviter tout risque d’oxydation. Vinification : Une macération pelliculaire de 18 à 24 heures en cuve « inox » procure au jus des arômes de fruit exceptionnels. On procède à l’extraction du jus par saignée. Une fermentation lente, suivie d’un maintien des températures entre 16° et 18° permet d’obtenir des vins très aromatiques, nerveux et vifs. Dégustation : D’une belle couleur rubis, avec de nombreux reflets brillants, le BERGERAC ROSE est très fruité, légèrement acide avec une bonne nervosité. Servir frais 8 à 10°. De par son fruité et sa délicieuse vivacité, c’est un excellent compagnon de la cuisine de l’été. Analyse : Degré d’Alcool : 13.00% Vol - Sucres réducteurs : < 2 gr/L – Acidité volatile :0.17 gr d’H2SO4/L - SO2 Libre : 20 mgr/L – SO2 Total : 80 mgr/L - Servir frais : 7 à 8°C Distinction : Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2014 Médaille d’Argent au Concours des Grands Vins de France à Macon 2014