Smoothie fruits et soya - Saint-Mathieu-de

SMOOTHIE FRUITS ET BOISSON DE SOYA
Ingrédients (Les quantités peuvent varier selon les goûts)
175 ml (2/3 tasse) de fruits congelés, ex. : fraises, bananes, framboises,
bleuets, etc.
175 ml (2/3 tasse) de jus d’orange, peut être jus tropical
125 ml (1/2 tasse) de boisson de soya
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. En tenant bien le couvercle, faire tourner à vitesse
élevée jusqu’à ce que les fruits congelés se soient bien défaits et mélangés. Servir. Conserver au
réfrigérateur si le « smoothie » n’est pas consommé immédiatement.
Astuces
Les boissons fouettées, plus souvent appelées « smoothies »,
peuvent servir à la confection de sucettes glacées. Il suffit de verser
le liquide dans des moules et d’y planter des bâtonnets, avant de
congeler le tout.
Pour transformer cette boisson en dessert crémeux, remplacer le lait
par du yogourt, du tofu soyeux ou de la boisson de soya.
Quelques faits intéressants
Les boissons de soya sont obtenues à partir des fèves de soya broyées dont on a extrait un liquide
ayant l’apparence du lait.
Le contenu en protéines des boissons de soya varie en fonction de la quantité de soya présent : on
retrouve des teneurs en protéines allant de 5 à 9 g par 250 ml (1 tasse). Pour fournir un apport
suffisant en protéines, les boissons de soya contenant plus de 7 g par 250 ml sont conseillées,
puisqu’une tasse de lait renferme environ 8,5 grammes de protéines. Cependant, les boissons de
soya ne peuvent remplacer le lait à moins qu’elles ne soient enrichies.
En effet, la teneur en calcium, en vitamines D, B2, B12, A et en zinc des boissons de soya enrichies
est égale ou supérieure (vitamine B12) à celle du lait. Le contenu en fer des boissons de soya est
également un avantage à ne pas négliger, car il fournit en moyenne de 8 à 14 % de l’apport quotidien
recommandé en fer (ce qui représente de 1 à 2 mg de fer par tasse de boisson de soya).
Les boissons de soya nature peuvent être bues telles quelles ou encore incorporées partout où on
utiliserait du lait de vache : dans le thé ou le café, versées sur les céréales ou pour la cuisson des
sauces, des potages, etc.
Source : www.extenso.org