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La cuisine devient un art dont le but
principal est de mettre en relief le goût
Naturel des mets.
Alors mettons enfin
l’accent sur deux évidences :
Fraîcheur des produits
Et
Imagination du cuisinier !
Bon appétit…
« Fait Maison »
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place
à partir de produits bruts
Le plaisir de vous faire plaisir !!!
Cette carte élaborée avec des produits frais évoluera
au gré des saisons .
Esprit Brasserie
Le midi seulement
Entrée et plat du jour
12,90
Plat et dessert du jour
12,90
Entrée, plat, dessert du jour
16,90
Plat du jour et café ou thé douceur
13,90
Salades
Midi et Soir
Salade Scandinave
Salade, saumon gravlax, fenouil confit, fêta, crème aigrelette,
Pain nordique au beurre salé et œufs de poisson.
Salade Des Landes
Salade, gésiers de poulet confits, rillons, œufs miroir,
foie gras de canard sur feuille de pain et magrons de magret artisanal .
Salade Cabri
Salade, chèvre chaud pané, noix, poitrine grillée, tomates cerises et raisin secs
Menu enfant 11,50
Poisson frais du marché ou Steak haché frais ou
Nuggets de poulet maison, frites maison ou pâtes fraîches.
2 boules de glace ou dessert du jour
Boisson 20cl : Coca, limonade, sirop à l’eau, diabolo, jus d’orange, nestea.
Les parfums de glaces:
Fraise, Framboise, Citron vert, Yuzu, Orange sanguine
Vanille, Chocolat, Café, Caramel fleur de sel, Menthe chocolat.
En Toutes Saisons
midi et soir
Tartare de bœuf, viande Française 180gr tradition, préparé maison
Hamburger de Homard « maison »
Petites pommes de terre rôties à l'ail et romarin
Pain à l’encre de seiche, tomate cœur de bœuf, salade
Tronçons de Homard travaillés, gouda au cumin, Salicornes et Bisque de langoustine
Hamburger « maison » salade et frites
Pain aux céréales, cheddar, tomate, oignons, cornichons,
viande de bœuf fraiche travaillée.
Avec ou sans sauce.
Hamburger « du chef » Rossini salade et frites
Pain aux céréales, escalope de foie gras, viande de bœuf fraiche travaillée
poitrine fumée grillée, tomate cœur de bœuf, gouda au cumin, oignons,
cornichons. Avec ou sans sauce.
Nos Pâtes
Petites ravioles de bœuf à la crème de parmesan et estragon
Radiatori, concassé de tomate au basilic et pancetta grillée
Côté Plancha de nos Prairies
midi et soir
La grosse entrecôte (cuisson et découpe comme une côte de bœuf
Race à viande Française environ 800gr minimum
Entrecôte race à viande Française Plus de 400gr
Entrecôte Angus Plus de 200GR
Onglet de bœuf sauce au choix
Ces plats sont servis avec petites pommes de terre rôties à l'ail et romarin
Les Sauces Béarnaise chaude../..Poivre vert Madagascar crémée../..au Roquefort..
Carte
Nos Entrées
Rouleau de printemps de gambas au Pastis
Velouté de Morilles, œuf Parfait et ses mouillettes truffées
Tartare de Dorade à la vodka et sa fine claire, mirepoix de Granith Smith
Carpaccio de Saint Jacques au cacao et ses petits légumes croquants
Foie gras Mi cuit, Pain de campagne toasté et son chutney ananas
Nos Poissons
Filet de Dorade poché au vin blanc de Bordeaux, petits légumes nouveaux
et son bouillon Japonais
Risotto de Saint Jacques flambées au cognac et ses chips de chorizo
Tataki de thon aux 3 sésames et sa mousseline de petit pois au gingembre
Nos Viandes
Cœur de ris de veau frais Français, confit de figues au Porto rouge
et son écrasée de pommes de terre Agata
Carré de porc au thym et sa timbale de Bucatini aux morilles
Magret de canard, miel balsamique
et ses petites pommes de terre rôties à l'ail et romarin
Filet de Boeuf Français, Escalope de foie gras poêlée
confit de figues au Porto rouge et son écrasée de pommes de terre Agata
Onglet de bœuf sauce au choix et ses pommes de terre rôties à l'ail et romarin
La grosse entrecôte (comme une côte de bœuf)
Race à viande Française environ 800gr minimum
Entrecôte race à viande Française Plus de 400GR
Entrecôte Angus Plus de 200gr
Les Sauces Béarnaise chaude../..Poivre vert Madagascar crémée../..au Roquefort..
Ces plats sont servis avec légumes plancha de saison ou et frites maison
Carte suite
Nos Fromages
Assiette de fromages sur salade
Faisselle de chèvre, fleur de sel, et poivre du moulin, jeunes pouces ,
Ciboulettes, et confiture de fruits rouges
Nos Désserts
Charlotte à la Framboise et son coulis maison
Tagine de fruits frais et son infusion menthe
Moelleux chocolat cœur coulant blanc et son coulis maison
Parfait exotique et son fruit de la passion
Tarte au citron meringuée du chef
Baba bouchon au vieux rhum, crémeux passion et essences d’agrumes
Café gourmand mignardises faîtes maison
Glaces
Parfums: Fraise, Framboise, Citron vert, Yuzu, Orange sanguine
Vanille, Chocolat, café, Caramel fleur de sel, Menthe chocolat
Coupes glacées
Colonel plus: Sorbet citron vert, yuzu, vodka Zubrowka
Agrumes plus: Sorbet yuzu, orange sanguine, citron vert, mx d’agrumes.
Café liégeois: Café, vanille, coulis de café, chantilly
Liégeois fraîcheur: Chocolat, chocolat menthe, Get 27, chantilly
Cocktails chauds
Irish Cofee Whisky irish, café
Café Mexicain Téquila, liqueur de café, café, crème
French Cofee Cognac, café, sucre, crème
Marnissimo Grd Marnier, café, crème
Black Russian 6,50€ Vodka, Liqueur de café Kalua ou Tia Maria Glaçons
Notre Sélection de cafés demandez la carte des saveurs
Crema Dolce, Voix de la terre, Intenso, Rotondo, Amabile, Délicato
Nos Cafés
KAFA
Café Exceptionnel privatif...
Café de la région de Kafa en Afrique, Lavazza y a découvert des plants de
café poussant à l’état sauvage au cœur des forêts tropicales. Ce « café de
forêt » particulièrement haut de gamme, dont les cerises sont récoltées à
la main pour une préservation optimale des qualités aromatiques, offre
des arômes exclusifs et incomparables.
Père de tous les cafés de par ses origines, le café de Kafa est pur, noble et original. Lavazza a recherché le
parfait degré de torréfaction pour en faire ce prestigieux café 100% arabica,
Disponible Moulu en paquet de 250 g
Vendu au restaurant les 3 garçons
Ce produit, est proposé aux restaurants étoilés et autres brasseries de prestige,
Menu Charleston
Entrée et plat
18.90
Plat et dessert
18.90
Entrée, plat et dessert
24.90
Fromage en plus
5,90
Faisselle de chèvre, fleur de sel, et poivre du moulin, jeunes pouces ,
ciboulettes, et confiture de fruits rouges
5,90
Rouleau de printemps de gambas au Pastis
Ou
Tartare de Dorade à la vodka et son mirepoix de Granith Smith
Filet de Dorade poché au vin blanc de Bordeaux, petits légumes nouveaux
et son bouillon Japonais
Ou
Magret de canard, miel balsamique
et ses petites pommes de terre rôties à l'ail et romarin
Ou
Carré de porc au thym et sa timbale de Bucatini aux morilles
Ou
Onglet de bœuf sauce au choix et ses petites pommes de terre rôties à l'ail et romarin
Assiette de fromages sur salade
Ou
Faisselle de chèvre, fleur de sel, et poivre du moulin,
Ciboulette, confiture de figues et fruits rouges.
Ou
Charlotte à la Framboise et son coulis maison
Ou
Tagine de fruits frais et son infusion menthe
Ou
Café ou thé gourmand
Menu Confiance
33,90
27,90
39,90
Entrée et plat
Plat et dessert
Entrée, plat, dessert
5,90
5,90
Fromage en plus
Faisselle de chèvre, fleur de sel, et poivre du moulin, jeunes pouces ,
Ciboulettes, et confiture de fruits rouges
Velouté de Morilles, œuf Parfait et ses mouillettes truffées
Ou
Foie gras Mi cuit, Pain d'épice toasté et son chutney ananas
Ou
Carpaccio de st jacques au cacao et ses petits légumes croquants
Risotto de saint jacques flambées au cognac et ses chips de chorizo
Ou
Tataki de thon aux 3 sésames et sa mousseline de petit pois au gingembre
Ou
Entrecôte Angus Plus de 200gr sauce béarnaise chaude,
Petites pommes de terre rôties à l'ail et romarin
Ou
Filet de bœuf , escalope de foie gras poêlée,
Confit de figues au Porto rouge et son écrasée de pommes de terre Agata
Ou
Cœur de ris de veau frais Français, confit de figues au Porto rouge
et son écrasée de pommes de terre Agata
Parfait exotique et son fruit de la passion
Ou
Moelleux chocolat cœur coulant blanc et son coulis maison
Ou
Baba bouchon au vieux rhum, crémeux passion et essences d’agrumes
Avec supplément