Crème brûlée Crème brûlée à la châtaigne
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Crème brûlée Crème brûlée à la châtaigne
Crème brûlée à la châtaigne Sorbet de muscat de SaintSaint-Jean de Minervois ——————— Préparation Ingrédients Bien mélanger 4 jaunes d’œufs et 4 œufs entiers avec Base : le sucre. 80 cl de crème Ajouter les graines de la 20 cl de lait gousse de vanille ainsi que la 8 œufs crème, le lait et la crème de 150 gr de sucre marrons. 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 90°. 200 gr de crème de marRemplir les caquelons de rons préparation et les enfourner Décor : pour 50 mn. 50 gr de sucre roux Caraméliser les crèmes une ¼ de botte de menthe fois refroidies avec le sucre 8 marrons glacés roux. 32 cl de sorbet de Disposer une boule de sorbet, muscat de un marron glacé et 2 feuilles St Jean de Minervois de menthe. Déguster.