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ÉVÉNEMENTS 2016
200, rue du Blainvillier
Blainville (Québec) J7C 4X6
Tél: (450) 433-1444
Fax: (450) 433-5121
Brunch
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CHOIX # 1
CHOIX # 3
Jus de fruits assortis
Jus de fruits assortis
Céréales froides
Verrine granola au yogourt et baies
Sélection de mini viennoiseries
Sélection de viennoiseries
(chocolatines, danoises et croissants)
Rôties et confiture
Plateau de fromage Cheddar
Assortiment de fruits frais
(chocolatines, danoises et croissants)
Plateau de tomates
Plateau de fromage Cheddar
Assortiment de fruits frais
Rôties et confiture
Café, thé, tisane
Oeufs Florentine
12 $ / personne
Oeufs brouillés
Omelettes
CHOIX # 2
Jus de fruits assortis
Bacon
Saucisses
Fèves au lard
Céréales froides
Pommes de terre rissolées
Sélection de viennoiseries
Café, thé, infusion
(chocolatines, danoises et croissants)
18 $ / personne
Plateau de fromage Cheddar
Plateau de tomates
Assortiment de fruits frais
Rôties et confiture
Oeufs brouillés
À la carte
Coût / personne
Bacon
Saucisses
Fèves au lard
Pommes de terre rissolées
Café, thé, infusion
16 $ / personne
Taxes et service en sus
Station omelettes
3$
Station saumon mariné (75gr)
5$
Station crêpes aux fruits
3$
Station fesse de jambon
4$
Canapés
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Crudités et trempette
Rouleaux de printemps aux légumes
Bâtonnets de fromage et salsa
Fromage Cheddar en cubes
Baluchon de feta et tomates
Mini kabob de poulet
4 items au choix
9 $ / personne
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Chaud
Mini quiche Florentine
Ailes de poulet
Saucisses grillées
Rouleaux de printemps au poulet Acajou
Filo poulet curry gingembre
Froid
Concombres farcis au fromage Stilton
Mousse de crevettes et crabe sur vol-au-vent
Saumon fumé
Mini tartelettes de mousse de foie d’oie au cognac
Bruschetta
6 items au choix
12 $ / personne
Taxes et service en sus
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Canapés (suite)
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Canapés chauds de luxe
Spanakopita
Mini dumpling sauce Teriyaki
Baluchon brie et canneberges
Tartelette de ragoût de champignons sauvages
Mini quiche lorraine
Pétoncles au bacon
Croustillant de crevettes Savi
Poulet Général Tao
Canapés froids de luxe
Bouchées de tomates cerises et bocconcini
Mousse de saumon fumé sur tartelette de fines herbes
Stilton à la crème sur courgette à l’aneth
Concombre farci au fromage de chèvre
Brochette crevettes et ananas, sauce Montégo Bay
Tartare de saumon
Verrine de saumon fumé à l’huile d’agrume et salsa de courgette
Prosciutto melon
Crabe des neiges sur cornetier
Verrine de homard et crabe à la crème de crustacé
Torchon de foie gras sur pain brioché et gelée pommes
6 items au choix
15 $ / personne
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Taxes et service en sus
Entrées froides
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Verdurette du maraîcher, vinaigrette aux framboises (5 $)
Assiette de bocconcini et tomates à l’huile de pesto de menthe et basilic (8 $)
Salade Toscana (merclun, tomates, concombre, feta, olives Kalamata) (8 $)
Tian de légumes grillés et fondant de chèvre chaud, coulis de gaspacho (12 $)
Crevettes géantes en chemisier de saumon fumé cressonnière (13 $)
Entrées chaudes
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Panzoretti aux champignons sauvages Arrabiata (9 $)
Saumon rôti Pomery, sauce homardière (10 $)
Portabella et courgette grillée au gratin de brie et coulis de tomates confites (10 $)
Fricassée d’escargots gourmands à la crème (10 $)
Pétoncles géants sautés au beurre de cacao et poivron rouge (13 $)
Cuisse de canard confite sur purée de patates douces et tuile de parmesan (14 $)
Taxes et service en sus
Potages
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1.
Soupe de carottes et poires aux quatre épices
2.
Crème de légumes et fines herbes
3.
Velouté de tomates et orange au basilic
4.
Gaspacho du chef Marc
5.
Potage Dubarry au cheddar doux
6.
Soupe minestrone
7.
Soupe de légumes racines et menthe fraîche
8.
Petite salade verte
Taxes et service en sus
Plats principaux
(inclut soupe ou salade et dessert)
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1.
Suprême de volaille en portefeuille aux quatre fromages et tomates séchées
33 $
2.
Médaillon de filet de porcelet, sauce poivrade à l’estragon
33 $
3.
Filet de Tilapia rôti, salsa de mangue et beurre blanc au lait de coco
33 $
4.
Osso-buco de porc braisé Normandie
33 $
5.
Pavé de saumon atlantique, glacé à la moutarde Pomery
36 $
6.
Carré de porcelet rôti, sauce Champignole au cidre de glace
38 $
7.
Cœur de filet de veau en tournedos, sauce beaujolaise
42 $
8.
Magret de canard rôti et glacé à l’hydromel
42 $
9.
Contre-filet de boeuf Angus AAA, sauce aux trois poivres
42 $
10. Pot-au-feu de la mer (pétoncles, saumon, crevettes géantes) beurre blanc aux agrumes
44 $
11. Jarret de veau braisé à la Toscanaise
48 $
12. Filet de bar Chilien au caramel de soya et poivre long de Chine
52 $
13. Filet de bœuf Angus rôti à la cuisson lente forestière
52 $
D’autres menus peuvent être proposés par le chef à votre convenance
Taxes et service en sus
Desserts
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1.
Profiteroles aux deux saveurs, sauce caramel maison
2.
Caramelo, sauce au rhum (médaillon gâteau glacé mousse chocolat et caramel)
3.
Tulipe de fraises marinées au sirop de poivre de Sechuan et Grand Marnier
4.
Tasse de chocolat au cappuccino
5.
Crème brulée (maximum 150 personnes)
6.
Verrine de salade de fruits au sirop d’agrume
7.
Gâteau chocolat royal, sauce aux petits fruits
8.
Mille-feuille aux framboises
9.
Martini de crème tiramisu
10.
Table de douceurs (extra de 7$)
Fromages
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Assiette de fromages du terroir Québécois
25 grammes (5$)
50 grammes (8$)
Taxes et service en sus
Repas BBQ
(minimum de 50 personnes)
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Bar à salade
Bar à salade (5 choix)
Plateau de tomates, bocconcini et pesto
Crudités et trempette
Plateau de marinade méditerranéenne
Plateau de charcuterie
Sur le grill
Blanc de volaille aux fines herbes
Saucisses maison du charcutier
Mignonnette de filet de veau, sauce marchand de vin
Filet de porc, sauce aux pleurotes
Côtes levées braisées et grillées cajun
Pavé d’entrecôte de boeuf Angus
Buffet chaud
Étuvé de fruits de mer, sauce Chardonnay
Pommes de terre du jour
Légumes du marché
Table des douceurs
Assortiments de gâteaux, tartes et pâtisseries
Salade de fruits frais
48 $ / personne
Taxes et service en sus
Cocktail dînatoire
(minimum de 50 personnes)
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Station de mini-bouchées
Trois choix de bouchées chaudes
Trois choix de bouchées froides
Station italienne
Plateau de charcuterie italienne
Melon et figues
Tomates bocconcini et pesto
Marinade, poivron et aubergine marinée
Légumes croquants et trempette d’épinard et tomates séchées
Humus et croûtons
Bruschetta italienne
Verrine de crevettes et homard aux légumes grillés
Plateau de fromages de nos producteurs Québécois
Station en salle
Saumon fumé coupé en salle et ses garnitures
Tortellini Arrabiata
Côtelettes d’agneau vert pré
Médaillons de porcelet, sauce Calvados
Navarin de tilapia Cape Verde (moules, pétoncles, crevettes et champignons)
Cocotte de gratin de chou fleur et brocoli au cheddar doux
Délices et sucreries
Mini pâtisseries et mignardises
50 $ / personne
Taxes et service en sus