Imprimer Recette Cake aux Légumes

11/05/2011
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Cake aux Légumes
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10
cette recette se mange
chaude
Photographie ©Souksavanh Khamla
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
Préparation : 20 minutes
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
pour 8 personnes
150 g de Beurre
1 pincée de Cannelle
en Poudre
10 g de Cerneaux de
Noix
250 g de Farine de Blé
1 paquet de Levure
Chimique
300 g de Macédoine
de Légumes
6 Oeufs
10 g de Zeste d'orange
10 g de Zeste de
Citron
Cuisson : 55 minutes
Coût de la recette : Bon marché
Préparation de la recette
1. Préparez les zestes d'agrumes, ainsi que le beurre
en pommade. Beurrez et farinez un moule à cake.
Ce cake aux légumes est prévu pour 8 personnes
et pour une cuisson dans un moule à cake
standard. S'il vous reste du cake, vous pouvez très
bien le manger froid le lendemain.
2. Faites blanchir les légumes en macédoine (vous
pouvez utiliser des légumes surgelés ou en
conserve), puis égouttez-les. Enveloppez-les dans
un torchon sec afin d'ôter toutes traces
d'humidité. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
3. Farinez les légumes en les posant sur une assiette
dont vous aurez préalablement tapissé le fond de
farine. Dans une terrine mélangez le beurre
pommade avec les oeufs. Ajoutez la farine, la
levure chimique, les zestes d'agrumes, la cannelle
et assaisonnez.
4. Incorporez délicatement à cette pâte les légumes
farinés et les cerneaux de noix. Versez dans un
moule à cake.
5. Faites cuire à 250°C (th. 8) pendant 10 minutes
puis baissez la température du four à 180°C (th.
6) et laissez cuire environ 45 minutes. Pour savoir
si votre cake est bien cuit, enfoncez la pointe
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d'un couteau au coeur du cake ; la lame une fois
retirée doit être sèche et chaude.
6. Au terme de la cuisson, démoulez, tranchez et
dégustez chaud sur un lit de salade.
Glossaire
Beurre pommade :Beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d'une
pommade.
Blanchir :1 - Travailler au fouet des oeufs ou jaunes d'oeufs avec du sucre
jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
2 - Cuire dans une grande quantité d'eau salée, départ eau froide jusqu'à une
température avoisinant l'ébullition, pendant un certain temps en fonction de
l'aliment à cuire.
Egoutter :Eliminer une partie de l'eau imprégnant un aliment en le plaçant
dans un tamis, dans un chinois, une passoire ou en utilisant une essoreuse.
Fariner :Passer dans la farine une viande, un poisson ou un légume avant de
les cuire.
©iSaveurs
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