sealed cheese francese

21-22 mars 2012
Paris, France
Sealed Air Cryovac présente
un événement exclusif qui se tiendra à Packforum®, son Centre Clients Européen.
offre une opportunité unique aux professionnels de l’industrie du fromage et des produits laitiers
de communiquer et d’établir des contacts avec des experts, des distributeurs et des acteurs du foodservice au cours de
séminaires de pointe et d’ateliers pratiques.
Venez nous rejoindre pour étudier, avec nous, les solutions d’emballage innovantes du fromage et
des produits laitiers qui impacteront les besoins du consommateur et façonneront l’avenir de cette
industrie.
Ensemble nous relèverons les défis en discutant et en développant les thèmes dominant le marché aujourd’hui et demain :
• Praticité
• Respect de l’environnement
• Automatisation
• Réduction des coûts
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Contact&Inscription
Corine Ravanel
Fax: +33 (0)2 37 18 98 29
Email: [email protected]
Droits d’inscription: €300
(incluant toutes les activités, les repas et le dîner)
Les frais de transport et d’hôtel ne sont pas compris*
Vous pouvez aussi vous inscrire en ligne sur www.packforumeurope.com
* Des chambres ont été pré-réservées à l’hôtel RELAIS SPA Paris Roissy CDG.
21-22 mars 2012
Paris, France
PROGRAMME
Premier jour : Forum Marketing 13h00 - 18h00
11h00-13h00
Accueil, enregistrement et déjeuner
13h00-13h20
Accueil et introduction
ALDO GALBUSERA
Cheese Market Manager EMEA & Responsable
de l’événement, Sealed Air Cryovac
JAN WIETH
Executive Director Global Sector
Dairy, Sealed Air Cryovac
13h20-14h00
Marché mondial et européen des produits laitiers : lait, poudre de lait,
production de fromages, consommation et tendances
CHRISTOPHE LAFOUGERE
14h00-14h30
Que veulent réellement les consommateurs de fromage ?
JONATHAN BANKS
14h30-15h00
Le Fromage en Portion Consommateur :
Conception et communication pour le rayon Fromage
15h00-15h30
Pause café
15h30-16h15
TABLE RONDE :
Le futur du marché du fromage vu par les trois principaux circuits
de distribution (Grande Distribution, foodservice, distributeurs)
GIOVANNI PANZERI,
PASCAL METAIS
17h50
Introduction à « Solutions Lab » :
point sur les matériaux et systèmes d’emballage pour portions
consommateur
Départ de Packforum pour l’hôtel Relais Spa
19h00
Départ de l’hôtel (rendez-vous dans le hall de l’hôtel Relais Spa) pour le restaurant
23h00
Retour à l’hôtel
16h15-17h45
Director, GIRA Consultancy & Research
President, Jonathan Banks Assoc.Ltd
SAM CLOUGH
Creative Designer, Sealed Air Cryovac
Marketing Mgr Private Label, Conad Italy
STÉPHANE PREMEL
Food Purchasing Director, Elior
Business Development Manager EMEA,
Sealed Air Cryovac
Deuxième jour : Forum Technique 9h00 –15h00
8h30
Départ du bus pour Packforum (rendez-vous dans le hall de l’hôtel Relais Spa)
9h00 - 9h30
Rapport de recherche sur les propriétés rhéologiques du fromage affiné
sous-vide
HELENA PANFIL-KUNCEWICZ
9h30 - 9h50
Innovations dans la production de fromage et la technologie de
maturation du fromage
SOREN HERSKIND
9h50-10h10
Présentation technique des innovations technologiques dans le
secteur du fromage : équipements de découpe et de portionnement
UWE BECHER
10h10-10h30
Solutions SmartLife® pour le respect de l’environnement :
Comment l’emballage améliore le respect de l’environnement de la
chaîne de distribution du fromage
Pause café
EUGENIO LONGO
10h30-11h00
11h00-11h40
Conditionnement automatique du fromage et Systèmes intégrés :
études de cas chez des producteurs européens importants
11h40-13h00
Introduction à « Solutions Lab » : point sur les systèmes d’emballage
et de chargement automatiques pour portions industrielles
13h00-14h00
14h00-15h00
Déjeuner
Professor - Chair of Dairy Science and Quality
Management, Faculty of Food Science, University
of Warmia and Mazury in Olsztyn (Poland)
Vice President, Cheese Cultures, Culture &
Enzyme Division, CHR Hansen
Area Sales Mgr Cutting and Packaging,
Alpma GmbH
Director SmartLife® Sustainability Solutions
Consultancy Services, Sealed Air
FRANCOIS-XAVIER MERIC
Global Systems Director, Sealed Air
Visite individuelle des « Solutions Lab » de Packforum et rencontre
avec les experts
Situé à côté de Paris, en France, Packforum® est le lieu de référence de l’emballage qui propose des expertises et des démonstrations toute
l’année. Rénové en 2011, Packforum® dispose d’une cuisine ultra moderne pour préparations et démonstrations, d’un espace de
conditionnement entièrement équipé, d’un supermarché et d’une cafétéria pouvant accueillir jusqu’à 150 personnes.