groupe Fiorucci
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groupe Fiorucci
SUCCESS STORY 2007/E99 – FIORUCCI Septembre 2007 LE GROUPE ITALIEN FIORUCCI AUGMENTE SA PRODUCTIVITÉ GRÂCE AU CONDITIONNEMENT CRYOVAC® Fiorucci est la marque leader des charcuteries italiennes – jambon fumé ou cuit, mortadelle, salami et saucisses de Francfort, en tout plus de 400 produits représentant tous les segments de la branche des charcuteries-salaisons. L’offre de l’entreprise comprend également du porc frais, du fromage, des pâtes fraîches et d’autres spécialités, mais ses produits phares sont les marques bien établies de charcuteries telles que le jambon Fiordicotto, la mortadelle Suprema, les saucisses de Francfort Suillo, le salami Norcinetto et le jambon rôti Rostello, qui représentent l’héritage culinaire italien. Avec une présence globale dans 53 pays, Fiorucci vise à être le meilleur producteur au monde de charcuteries et spécialités italiennes. La société cherche à préserver et promouvoir la tradition gastronomique italienne en offrant des produits uniques et authentiques et en apportant une attention particulière à la qualité, l’innovation ou encore aux besoins et aux styles de vie des consommateurs. La société innove dans ses produits et ses processus avec des investissements importants en recherche et développement. En Italie, les produits du groupe sont positionnés en haut de gamme et sont diffusés par la distribution moderne (grande distribution, distribution organisée, discounters et réseaux indépendants) et la restauration collective (restaurants, hôtels, institutions et l’industrie de transformation). Les produits destinés à la restauration collective sont caractérisés par leur facilité de mise en oeuvre, leurs emballages pratiques et le volume réduit de matériaux à éliminer. Fiorucci domine les marchés de la grande distribution, de la restauration collective et de l’exportation dans ce secteur. LA SOLUTION Dans un effort permanent de renforcer la productivité et d’augmenter la qualité, Fiorucci a introduit en juillet 2005 une nouvelle ligne d’emballage sous vide Cryovac®, pour conditionner des gros morceaux de mortadelle en portions industrielles de 3 à 18 kg. Avec un volume de production de 3 000 pièces par jour, la productivité et le contrôle des coûts sont devenus des objectifs prioritaires. Fiorucci a choisi le nouvel embossoir Cryovac® Ulma Flow-Vac® FV55 (associé au matériau Cryovac® RS4000) et la machine de conditionnement sous vide rétractable rotative Cryovac® VR8600E. Cet embossoir unique, basé sur la technologie de la filmeuse horizontale, peut nettement augmenter la productivité grâce à des cadences élevées. Associé à la machine de conditionnement sous vide, il permet également de réaliser des économies importantes: en main d’œuvre d’abord, grâce à la simplification du flux produit et au chargement automatisé, mais aussi en matériau par une consommation optimisée. LES AVANTAGES L’introduction de la nouvelle ligne de conditionnement sous vide a généré de nombreux atouts pour Fiorucci: une DLC allongée, une meilleure présentation du produit, la réduction du coût total par paquet et enfin, des paquets plus sûrs, sans fuites, et par conséquent des retours de produits moins fréquents. L’importante réduction du coût par paquet a été réalisée par l’économie de main d’œuvre : une seule équipe par jour comparé à deux auparavant, et seulement deux opérateurs comparé aux six précédement tout en maintenant le même niveau de production, et en améliorant la qualité du produit. L’avantage le plus marqué, toutefois, est la souplesse incomparable offerte par la nouvelle ligne qui peut conditionner de gros morceaux de mortadelle allant de 3 à 18 kg, grâce à la caractéristique unique de l’embossoir d’ajuster automatiquement la longueur de l’emballage au produit. LES RÉSULTATS Le nouveau système de conditionnement fonctionne à l’entière satisfaction du client. “Nous avons beaucoup investi dans ce nouveau système d’emballage Cryovac® et nous sommes entièrement satisfaits de cette décision. Nous poursuivrons notre coopération avec Cryovac pour d’autres projets”, a dit Giuseppe Varazzani, Directeur industriel pour Fiorucci. “Nous travaillons avec Cryovac depuis de nombreuses années et avons développé un partenariat fort. Ils nous soutiennent dans nos efforts d’innovation. Une fois de plus, ce choix a été largement à la hauteur”. -2- NOTES À LA RÉDACTION À PROPOS DE CESARE FIORUCCI S.P.A. Fondée en 1850, la société Cesare Fiorucci S.p.a. tient son siège à Pomezia près de Rome. Elle est aujourd’hui la société italienne leader dans le domaine des viandes fumées. Avec un effectif de 1 167 personnes, le groupe Fiorucci est actif dans 53 pays au travers de 4 filiales directes (en France, en Allemagne, au Royaume-Uni et aux Etats-Unis), 12 distributeurs et 37 importateurs exclusifs. Le groupe fabrique ses produits dans 6 usines (5 en Italie et une aux Etats-Unis). En 2006, le groupe Fiorucci rapportait un chiffre d’affaires total consolidé de 358,4 millions d’euros (70% réalisés en Italie, 15% dans l’UE et 15% aux Etats-Unis et dans les autres pays), une valeur EBITDA de 38,6 millions d’euros (avec une marge EBITDA de 10,8%) et un volume de ventes de 56,133 tonnes. En Italie, le groupe Fiorucci est leader sur le marché des charcuteries-salaisons en grande distribution, avec une part de marché (en termes de volume) de 5% (14,6% sur le segment des produits de marque), ainsi que sur le marché de la restauration collective, avec une part de marché (en termes de chiffres d’affaires) d’environ 4,3% en 2006. En dehors de l’Italie, le groupe Fiorucci joue un rôle important à la fois dans l’exportation de spécialités italiennes et dans la fabrication et la vente de charcuteries italiennes à l’étranger (USA), avec une part de marché estimée à environ 12% (en termes de chiffres d’affaires). Pour de plus amples renseignements, consulter: www.fioruccifood.it (version anglaise disponible) À PROPOS DE L’EMBOSSOIR CRYOVAC® ULMA FLOW-VAC® Unique dans la branche, cet embossoir au bon rapport prixqualité associe la technologie des filmeuses tubulaires horizontales avec le conditionnement rétractable sous vide. Il est conçu pour fonctionner avec les nouveaux matériaux ® rétractables barrière de la série Cryovac RS, offrant une bonne soudabilité à travers les plis, ainsi que des propriétés optiques et de rétraction supérieures. Cette machine, dont la bobine est située en position basse, ajuste automatiquement la longueur de l’emballage à celle du produit. Le produit n’entre ainsi jamais en contact avec la zone de soudure, ce qui empêche la contamination et assure une soudure de qualité élevée. À PROPOS DE LA MACHINE SOUS VIDE CRYOVAC® VR8600E-18 La machine de conditionnement sous vide à cloche rotative ® Cryovac VR8600 E18 est équipée de six cloches rotatives et de douze plateaux. Elle prend en charge des produits jusqu’à 650 mm de long, dans des sacs allant jusqu’à 450 mm de large, et peut atteindre des cadences supérieures de 30 paquets par minute. Ce modèle comprend une alimentation entièrement automatisée. Il est pourvu des toutes dernières fonctions: lubrification centrale, écran affichant les diagnostics, détecteur de vide avec écran, ou encore nouvelle protection métallique et dispositif de dépose en douceur des produits délicats. À PROPOS DE SEALED AIR Cryovac® est une marque déposée de Cryovac Inc., une filiale de Sealed Air Corporation. ® FLOW-VAC est une marque déposée d’ULMA CyE S. Coop. Cryovac Packaging et Cryovac Food Solutions sont des business units de Sealed Air et des leaders mondiaux en matériaux, systèmes et services d’emballage souples et rigides novateurs, destinés à l’industrie agro-alimentaire. En 2006, Sealed Air a été élue Meilleure Entreprise d’Emballage par les champions de l’industrie du fameux classement des 1'000 plus importantes sociétés du magazine Fortune. -3- Avec plus de 3 000 employés dans cette partie du monde, Cryovac Europe, Proche-Orient et Afrique (EMEA) dispose de sites de production en France (Arc-en-Barrois et Epernon), en Allemagne (Flensburg et Norderstedt), au Royaume-Uni (St. Neots et Poole), en Italie (Passirana di Rho), en Espagne (Buñol), en Russie (Volgograd), en Pologne (Varsovie), en Hongrie (Újhartyán), en Afrique du Sud (Spartan) et au Botswana (Lobatse). Le site italien comprend également le Centre Technique de l'Emballage de Cryovac EMEA. Le Centre de Systèmes Clients pour l’EMEA est situé à Root, en Suisse. Packforum®, le centre-client permanent de Cryovac Sealed Air EMEA, est situé à Roissy Charles de Gaulle près de Paris, en France. Sealed Air se consacre entièrement à améliorer sa performance environnementale et vise l’excellence en matière de sécurité et d’environnement, tout en produisant des emballages alimentaires plastiques toujours plus performants. La société s’est engagée à la réduction à la source et à une utilisation optimale des ressources par le recyclage ou la réutilisation des déchets industriels, sinon en récupérant l’énergie par une incinération appropriée. Le site Internet de Sealed Air EMEA se trouve à www.sealedair-emea.com. Des exemplaires des illustrations et des photos de Cryovac figurant dans ce communiqué de presse peuvent être obtenus sur demande dans le format requis. Pour plus d’informations, prière de contacter Nicolas Delplancq Tel: +33 2 37 18 93 39 [email protected] -4-