Taste of St Barth Gourmet Festival 2015 Menu

Taste of St Barth Gourmet Festival 2015
Le Chef Pâtissier Laurent Jeannin, en direct des cuisines 3*Michelin du restaurant Epicure, Le
Bristol Paris, réalisera au côté du Chef Exécutif de l’Eden Rock Eric Desbordes, un menu inédit
dont la pâtisserie sera le fil conducteur. Ce dîner gourmand proposé les vendredi 6 et le samedi 7
novembre au restaurant On The Rocks, saura séduire les palais sucrés aussi bien que salés.
Chef Laurent Jeannin from 3*Michelin Restaurant Epicure at Le Bristol Paris, in collaboration with
Executive Chef of Eden Rock restaurants Eric Desbordes, will serve a unique 4-course menu
themed around the fine art of pastry. This gourmet dinner will be served on Friday, November 6
and Saturday, November 7 , promising to enchant both sweet & savoury palates.
Menu
Religieuse au Lard Fumé et Comté
Smoked Bacon and Comté Cream Puff
Carpaccio de Saint Jacques, Vinaigrette aux Fruits de la Passion
Scallop Carpaccio, Passion Fruit Vinaigrette
Baba au Vin Jaune, Ailerons de Volaille et Poitrine de Cochon Confite,
Bouillon de Volaille à la Truffe
Yellow Wine Baba, Chicken Wings and Candied Pork Belly, Chicken Broth with Truffle
Pamplemousse et Campari en Sorbet, Tendre Gelée d’Hibiscus
Grapefruit and Campari Sorbet, Hibiscus Jelly
75€