Club Prosper Montagne

JAN/FEV 11
Bimestriel
Surface approx. (cm²) : 451
45 RUE SAINT ROCH
75001 PARIS - 01 42 61 52 75
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Club Prosper Montagne
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« On ne fait du bon qu'avec du très bon ».
Artisans des métiers de bouche, rejoignez le Club Prosper Montagne.
Un Club dédié à la gastronomie,
Un Club, une histoire, des traditions,
Notre devise, celle de Prosper Montagne « On ne fait du bon qu'avec du très bon »,
Une passion: l'Art Culinaire.
Un concours de saison
Concours du Meilleur Ecailler Européen 2010 - Coupe « Léon Beyer »
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Comme cela est devenu une tradition le concours du Meilleur Ecailler Européen - Coupe « Léon Beyer»
a été organisé par notre club dans les locaux de la Brasserie La Coupole à Paris.
Nous avons eu le plaisir d'avoir une soirée particulièrement festive grâce à Mme Christine Badets,
ostréicultrice à Gujan Mestras qui nous a fait l'honneur de présider cette année le jury du concours ,et, à
M. Pierre Coucke dit « Pierrot de Lille », restaurateur à Capinghem, animateur particulièrement efficace
de la soirée.
Nous devons également remercier M. Régis Bourdon, directeur de la Brasserie «La Coupole» et toute
son équipe pour leur disponibilité et l'aide efficace qu'ils nous ont apporté pour que ce concours se
déroule dans les meilleurs conditions et reste pour les écaillers un objectif réel et convoité.
A la veille des fêtes de fin d'année il est toujours intéressant de voir comment ces professionnels de
l'artisanat du traitement des produits de la mer vont développer le sens de la rapidité pour satisfaire une
clientèle toujours plus nombreuse à cette époque et comment ils vont ajouter à la fête par la présentation
décès produits.
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Le concours de cette année a réuni une sélection de neuf finalistes venant de divers horizons, (Nord,
Paris, Lausanne...).
Nous avons eu le plaisir de constater l'attachement des écaillers de haut niveau a se voir récompenser
par une reconnaissance par des professionnels du monde des métiers de bouche et également par leurs
pairs déjà primés lors de concours précédent.
Le Ministère de l'Agriculture et de la pèche sensible aux efforts que nous faisons pour la promotion de
ces produits de la mer a d'ailleurs voulu récompenser l'un de nos précédents lauréat M. Arekzi Ounissi à la
fois pour son attachement à son métier et pour la persévérance qu'il a montré en participant à plusieurs
concours jusqu'à parvenir au trophée «Léon Beyer» en lui décernant le titre de Chevalier du Mérite
Agricole.
Lauréats du concours
Coupe Léon Beyer :
Jonathan Lamine du Bar à Huîtres des Ternes à Paris 17
Trophée Prosper Montagne: Daniel Rivetti du Lausanne Palace à Lausanne (Suisse),
Coupe La Coupole
Sivapathratnam Sithamparanathan de la Brasserie La Coupole à Paris 14
Club Prosper Montagne - 45 rue Saint-Roch - 75001 Paris
Tél.: 01 42 96 48 85-Fax.: 01 42964886
Email : [email protected] - Web: www : http//club-prosper-montagne.fr
HUITRES
4337576200524/GTA/OTO/3
Eléments de recherche : LE BAR A HUITRES : appellation citée, chaîne de restaurant à Paris (75), toutes citations