Marché aux Truffes de Bourgogne Week-ends du 29

Maison Paillot
Restaurant Les Millésimes
14, place de l’Hôtel de Ville
89310 Noyers-sur-Serein
www.maison-paillot.com
Marché aux Truffes de Bourgogne
Week-ends du 29/30 octobre et du 26/27 novembre 2016
Menu à 60€
Les Truffées de Noyers
accompagnées d'un
Apéritif Marquise composé de crémant de Bourgogne, de vin blanc, de sucre et de citron frais
La mise en bouche
Boudin blanc fondant à la truffe de Bourgogne
L’entrée
Foie gras de canard marbré à la truffe de bourgogne et aux aiguillettes de canard
brioche toastée
Le poisson
Sandre rôti sur peau, légumes anciens et fumet de sandre crémé
La viande
Mignon de veau cuit basse température, purée de pommes de terre truffée, glace de veau
Le fromage
Chaource au lait cru marbré à la truffe de Bourgogne
Le dessert
Biscuit macaron à la noisette, compotée de figues et crème chibouste,
coulis de chocolat à la truffe de Bourgogne
(Vins et eaux minérales non compris)
Une sélection d’appellations et de millésimes de crus de Bourgogne
vous sera présentée pour sublimer cette expérience.