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Gratin de Spätzli avec boulettes de viande et choucroute
HACO AG CH-3073 Gümligen Téléphone: +41 31 950 11 11 Télécopieur: +41 31 950 15 15 Internet: www.haco.ch E-Mail: [email protected] Recette 08.01.2017 Gratin de Spätzli avec boulettes de viande et choucroute Pour 10 personnes 800g 1.4kg 400g Spätzli aux oeufs Chef HACO Boulettes de chair à saucisses Champignons de Paris cuits 1.3kg Choucroute cuite très douce 80g Sauce à la crème, Base HACO 20g Jus clair granulé HACO 8dl Lait 2dl Crème 180g Fromage râpé Condimat HACO, poivre, muscade 0.5dl 30g Vin blanc Beurre Cuire les spätzli selon le mode d'emploi et les rincer à l'eau froide Couper les champignons de Paris en quartiers Presser légèrement la choucroute Préparer la sauce à la crème selon le mode d'emploi et la rendre un peu plus foncée avec la masse du jus clair granulé Parfumer avec le vin blanc et assaisonner Ajouter les boulettes de chair à saucisses et les champignons de Paris à la sauce et chauffer Epicer les Spätzli Dresser: Répartir la choucroute dans 10 petits plats à gratin beurrés sur une épaisseur d'environ 5 mm Y ajouter les Spätzli puis finalement les boulettes de viande avec la sauce Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four
