Pâtisserie Boucher

Pâtisserie Boucher
PHILIPPE BOUCHER
8/10 rue d’Orchies
59230 Saint-Amand-les-Eaux
Tél. : 03.27.48.44.97
www.patisserie-boucher.fr
BÛCHES PÂTISSIÈRES
4, 6, 8, 10 parts -
4,70 € la part
Caramélia
Mousse chocolat noir, crémeux vanille, biscuit chocolat, caramel fleur de sel,
biscuit au grué de cacao.
Trio
BÛCHES GLACÉES
4, 6, 8, 10 parts -
4,70 € la part
Douceur Dulcey
Crème glacée chocolat noir Nyangbo, crème glacée chocolat blond Dulcey, perles
craquantes Caramélia, biscuit moelleux amandes noisettes.
Mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc, biscuit
Joconde.
Caraméloos** (Bûche réalisée à partir de produits sans gluten)
Rouge délice**
Cœur de framboise** (Bûche réalisée à partir de produits sans gluten)
(Bûche réalisée à partir de produits sans gluten et fruits à coques)
Biscuit viennois, crème légère mascarpone vanille, compotée cassis myrtille,
bavaroise framboise.
Nouveautés
Glace spéculoos, crème glacée Caramélia, biscuit viennois chocolat, meringue.
Parfait chocolat blanc vanille de Madagascar, sorbet framboise, biscuit amandes noix
de coco.
Nouveautés
Opalka
Créquillon
Biscuit amandes, croustillant praliné, mousse praliné, mousse chocolat noir.
Glace au lait chocolat blanc, sorbet fraise, biscuit moelleux amandes dragées, parfait
glacé amandes citron, gelée de fraises
Bûche des Artisans Pâtissiers de France**
Fortunella** (Bûche réalisée à partir de produits sans gluten)
(Bûche réalisée à partir de produits sans gluten et fruits à coques)
Biscuit chocolat, crémeux chocolat, confit de framboise, diplomate à la vanille
Bourbon, biscuit croquant chocolat.
Biscuit chocolat sans farine, croustillant z-Karamel et praliné, parfait glacé z-Karamel,
sorbet abricot/orange.
Cheesecake exotique
Biscuit pain de Gênes citron vert, ananas caramélisés, crémeux exotique, punch
citron vert, mousse creamcheese.
Kioto**
(Bûche réalisée à partir de produits sans gluten)
Crémeux abricot/kumquat semi-confits, mousse chocolat caramel,
biscuit chocolat, croustillant chocolat caramel et praliné, biscuit amandes.
BÛCHES TRADITION
4, 6, 8, 10 parts -
4,50 € la part
Crème au beurre
Biscuit roulé garni de crème au beurre
Café, chocolat, spéculoos, Grand-Marnier*.
Mousseline framboise
Biscuit roulé, crème mousseline, framboises.
BÛCHES GLACÉES
TRADITION
4, 6, 8, 10 parts -
4,30 € la part
Bûches glacées tradition
Biscuit moelleux, parfums panachés, masquage chantilly
Parfums au choix : vanille/chocolat, vanille/fraise, vanille/café, vanille/framboise.
SORBETS MAISON
Litre :
10,00 €
- 3/4 L : 8,00 € - 1/2 L : 6,00 €
ENTREMETS NOUVEL AN
4,50 € - la part
Forêt noire relookée
Poire
Citron
Mandarine
Passion
Framboise
Fraise…
Biscuit viennois chocolat, compotée de fruits rouges et cerises Amarena,
ganache montée chocolat blanc opalys.
Nouveautés
Petit Antoine
Croustillant praliné, crémeux chocolat, chantilly chocolat au lait, biscuit Noisette.
GLACES MAISON
Litre :
10,00 €
- 3/4 L : 8,00 € - 1/2 L : 6,00 €
Vanille
Chocolat
Café
Pistache
Spéculoos
Caramel
Praliné…
VERRINES
TROU NORMAND
Gallésio
Entremet de la Fédération des Pâtissiers du Nord / Pas-de-Calais
Biscuit chocolat sans farine, croustillant Z-Karamel et praliné, compotée fruits des
bois à la bergamote, mousse Z-Karamel.
COQUILLES PUR BEURRE
Nature
100 grs
250 grs
500 grs
1 kg** Raisins, chocolat ou sucre
250 grs
500 grs
1 kg*** 3,00 € - Pièce
Mojito Sorbet citron vert, Menthe, Rhum*
Ch’ti Glace spéculoos, Genièvre*
Kids Crème glacée chocolat blanc marbrée framboise
2,20 €
4,70 €
8,60 €
16,90 €
5,40 €
9,80 €
19,10 €
Nouveauté !
Sucre et raisins
250 grs
500 grs
1 kg*** *** Coquilles 1 Kg : uniquement sur commande
5,40 €
9,80 €
19,10 €
BISCUITERIE CONFISERIE
Macarons maison
Pièce
Coffret 9 macarons
Coffret 12 macarons
Coffret 16 macarons
Coffret 24 macarons
1,00 €
11,20 €
14,75 €
18,40 €
27,80 €
Mignardises
Assortiments de pâte à choux, tartelettes, mini entremets…
Plateau de 20 pièces
Plateau de 40 pièces
20,00 €
40,00 €
Petits fours frais
Biscuits aux amandes maison (glacé chocolat, ganaches…)
Plateau de 150 grs
Plateau de 250 grs
14,50 €
22,25 €
Grand choix de Chocolats, Truffes, Tuiles, Chardons,
Chocolat marteau
Spécialités de chocolats : Le Germinal, le Carpeaux
Notre spécialité de chocolat maison
“Les Clochettines de l’Abbatiale*” Chocolat noir ou lait, garni d’une ganache
noire ou lait à la liqueur de chicon et d’un palet spéculoos.
Centre de table en chocolat
TRAITEUR
Nos pains surprise
traditionnels
Assortiment mini
choux et éclairs
•Pain de campagne
Saumon aneth,
Thon,
Avocat/crevettes
Chèvre/tomate/basilic,
Lucullus/chutney oignons.
Charcuterie, fromage
56 toasts
29,50 €
Charcuterie, fromage,
saumon fumé
56 toasts
35,00 €
Assortiment de mini
croques
•Pain
viennois aux céréales
• Pain nature :
Saumon fumé,
Rillettes de thon,
Crabe cocktail,
Rillettes de saumon
56 toasts
39,00 €
Petits fours salés
(à chauffer)
Large choix de :
Plateau de 24 pièces
assorties
LA CAVE
Champagne* Maître Pâtigoustiers
Crémant* d’Alsace Wolberger
Vin* de Loire Coteaux de l’Aubance (vin moelleux)
24,00 €
Mini faluches
• Saumon fumé, crème ciboulette
• Coppa, parmesan, pesto, tomate
séchée
Plateau de 12 pièces
assorties
Béchamel/moutarde à l’ancienne,
jambon blanc fumé.
• Pain curry :
Large choix de convives
Pâtes d’amandes, Pâtes de fruits, Fondants, Jésus en fondant, Marrons Glacés,
Fruits Confits, Thé.
20,00 €
Pain surprise
Nordique
Mini quiches, Tartelettes saumon,
Saucisses cocktail, Mini palmiers,
Bricks de St-Jacques petits légumes,
Bricks chèvre pommes
Boule de Noël, Sapin en chocolat
Plateau de 20 pièces
assorties
19,80 €
Béchamel/curry, poulet à l’indienne.
• Pain tomate :
Béchamel tomatée, poulet,
parmesan, tomates séchées.
• Pain Épinard :
Béchamel, duo de saumon, aneth
Plateaux de 24 pièces
(assortiment de 4 sortes
à chauffer)
24,00 €
Assortiment de
macarons salés
Macaron foie gras/chutney de figues
Tomate confite/chèvre aux herbes
fraîches
Saumon fumé/crème d’aneth
Hadock/confit d’oignons
Viande des Grisons/ tapenade
Plateau de 24 pièces : *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
36,00 €
PAINS
GALETTES DES ROIS
4, 6, 8 Pers.
Pains Blancs
Rond, Long, Platine.
Pains Spéciaux
Pavé Campasine, Pavé guérandais, Campagne, Complet, Noix,
Céréales, Multicroq, Seigle au citron, Bûcheron, Forestier, Fournée,
Châtaigne, Epeautre, Fromage, Miksifruit, Figues.
Baguettes
Epi, Tradinord, Tradicéréales, Guérandaise, Campasine,
Nouveauté !
l’Amandinoise
À partir du 1er janvier
Paysanne 3,20 € la part
3,70 € la part
Frangipane framboises
3,70 € la part
Pommes cannelle abricots
3,70 € la part
La Galette Ch’ti
3,70 € la part
Frangipane ou Pommes
Crème frangipane et morceaux de pommes.
Crème frangipane et compotée de framboises.
Compote de pommes à la cannelle et compotée d’abricots.
Crème frangipane, éclats de spéculoos, compotée de pommes
et rhubarbe à la chicorée.
Pains de Table Individuels
Pain blanc, Pains spéciaux (campagne, noix, complet, céréales…)
Pains de Mie
Pain de mie, Pain à Toast, Pain de mie châtaignes et figues,
Pain de mie au Maïs.
Pains d’Épices
Nouveauté !
La Galette Tradition
3,70 € la part
La Pina Colada
3,70 € la part
Crème frangipane chocolat caramel, kumquats confits.
Frangipane coco, poêlée d’ananas.
Pain d’épices nature, Pain d’épices à l’orange.
Pains sans gluten**
Pain élaboré à partir d’une farine sans gluten :
nature ou aux céréales.
Tous les produits marqués d’un ** sont élaborés à partir de produits sans gluten
ou fruits à coques. Malgré toutes les précautions prises lors de leur élaboration,
des traces de ces produits peuvent être présentes dans ces préparations.
N’hésitez pas à vous renseigner lors de votre commande.
Philippe Boucher
8/10 rue d’Orchies
59230 Saint-Amand-les-Eaux
Tél : 03.27.48.44.97
www.patisserie-boucher.fr
SERVICE COMMANDE
Pour les fêtes de fin d’année et afin de mieux
vous servir, nous vous remercions de passer vos
commandes le plus rapidement possible.
Les commandes sont à passer pour :
Noël : dernier délai le dimanche 20 décembre
Nouvel an : dernier délai le dimanche
27 décembre
Pour les Galettes du 1er janvier commandes
possibles jusqu’au 30 décembre.
Nous mettons le maximum d’énergie et de moyens
pour vous servir dans les meilleures conditions,
nous vous demandons néanmoins d’être indulgents
quant à l’attente inévitable en cette période de fête.
Merci de votre compréhension.
Toute l’équipe de la pâtisserie Boucher vous
souhaite de passer d’excellentes fêtes de fin
d’année, et vous présente tous ses vœux pour
l’année 2016.
HORAIRES
Spécial Fêtes de fin d’année
Le magasin sera ouvert : Le jeudi 24 décembre
et le jeudi 31 décembre de 7h00 à 18h30.
Le vendredi 25 décembre et le vendredi 1er janvier,
de 8h00 à 12h00.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération - Création : TIGREBLANC : www.tigreblanc.fr - Crédit photo : Thomas Muselet
PÂTISSERIE
BOUCHER