••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Commentaires

Transcription

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
S'inscrire
aux ateliers
.................................................................................................
Bulletin à renvoyer rapidement : nombre de places limité.
Participation aux ateliers demandée : enfants 3€, adultes 5€,
famille (un enfant accompagné d'un adulte) 6€.
Nom :
Prénom :
Âge de l'enfant (ateliers réservés pour les 6 à 11 ans) :
Adresse :
Téléphone :
Courriel :
Atelier choisi (un atelier par enfant) :
Date et heure de l'atelier :
..............................................................................................
Bulletin d'inscription à retourner
à l'Office de Tourisme de Vaison-la-Romaine
BP 53 - place du chanoine Joseph Sautel - 84110 Vaison-la-Romaine
Rens. 04 90 36 02 11 - [email protected]
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
.................................................................................................
.................................................................................................
les
incontournables
.................................................................................................
Éditorial
• des producteurs locaux
Bienvenue aux gourmets, aux chefs,
aux vignerons et aux producteurs pour cette
nouvelle édition des Rencontres gourmandes.
Portées par le Comité d’animation et de
promotion du Pays Voconce (CAPPV) avec
le soutien de la Mairie, du Département,
de la Région et du Pays une Autre Provence,
ces rencontres sont une belle occasion de
découvrir et de mettre en valeur toutes les
richesses de notre terroir.
Cette année, les Ardennes flamandes viennent
aussi nous rendre visite, pour nous faire découvrir
leurs spécialités. Aux côtés de cet invité de marque,
d’autres partenaires rejoignent la manifestation,
comme le festival Ventoux Saveurs et la Mutualité
sociale agricole de Vaucluse qui anime des ateliers
de cuisine. Les Disciples d’Escoffier, les Bistrots de
Pays et les producteurs de « Promenade gourmande »
sont également de la fête.
Une fête des saveurs et de la convivialité que
chacun trouvera à son goût, entre stands de
producteurs, ateliers culinaires, démonstrations
et toutes les animations pour les petits comme
pour les grands.
une cinquantaine d’agriculteurs et artisans locaux, présentent
leur production à la dégustation et à la vente sur le marché.
Des produits emblématiques de la région à découvrir ou redécouvrir.
le vin des Côtes-du-Rhône sera représenté à la fois par les caves
coopératives et les domaines de la Copavo, ainsi que par la participation
active des Jeunes Agriculteurs.
• des espaces « restauration »
Durant les pauses-déjeuner et dîner, des assiettes gourmandes sont
en vente et des espaces de restauration vous permettent de déguster
en toute convivialité votre repas.
• la ferme en vadrouille
une ferme miniature où les enfants retrouveront leurs animaux
préférés : vache, ânesse, moutons, chèvres, cochons, oies, canards,
poules… Des animations leur seront également proposées toute
la journée : collage de laine de mouton et peinture des animaux
de la ferme.
• le coin « librairie »
la librairie Montfort invite petits et grands à venir découvrir la littérature
autour de la gastronomie.
.................................................................................................
infos
pratiques
.................................................................................................
Entrée gratuite.
Verre de dégustation 2 euros.
Rens. 04 90 46 47 85
[email protected]
Horaires d'ouverture :
Vendredi 26 octobre de 14h à 23h
Samedi 27 octobre de 10h à 23h
Dimanche 28 octobre de 10h à 19h
.................................................................................................
les
partenaires
.................................................................................................
Bienvenue aux Rencontres gourmandes…
et très bon appétit à tous !
—
—
Pierre Meffre
Claude Haut
Maire de Vaison-la-Romaine
Conseiller régional PACA
Président du Conseil général
Sénateur de Vaucluse
N e
P A S
J e T e R
S u R
l A
V o i e
P u B l i q u e
design visio design /atelier nomades - service communication vaison-la-romaine - impression imprimerie despesse
Producteurs, artisans et chefs cuisiniers de
notre terroir vous invitent à un week-end
gourmand. En famille, venez à leur rencontre
et participez aux nombreuses animations
proposées : démonstrations gratuites
Dimanche
27 octobre de 10h à 19h
.................................................................................................
et ateliers (sur inscription).
de10h à 11h30
.................................................................................................
Ateliers
adultes
.......................................................................................................
Gâteaux de soirée
par Adeline Nielot, pâtissière à domicile.
Ateliers
enfants
.......................................................................................................
.................................................................................................
.................................................................................................
Vendredi
25 octobre de 14h à 23h
.................................................................................................
Samedi
26 octobre de 10h à 23h
.................................................................................................
Ateliers
enfants
.......................................................................................................
Ateliers
enfants
.......................................................................................................
de14h30 à15h30
par Christophe Bonzi, chef cuisinier.
Les verrines en folie
.......................... .... .... ... . ... . .. .... ... .... . . .. . .. . . .. . .
démonstration culinaire par Christian Paris,
chef pâtissier à la Maison lesage à Sarrians et
Disciple d'escoffier.
Je veux du chocolat
. . .. . . .. . .. . . ... .. . . .. . .. . . .. . .. . . .. . .. . . .. . . .. . .. . . .. . .. . . .. . .. . . ..
de 14h à 15h
par Nathalie Gresse, seconde de cuisine au
restaurant le Mesclun à Séguret et Disciple
d'escoffier.
Je prépare des cupcakes originaux
par Adeline Nielot, pâtissière à domicile.
par Adeline Nielot, pâtissière à domicile.
.......................... .... .... ... . ... . .. .... ... .... . . .. . .. . . .. . .
de 16h à 17h
Ré...création chocolat
par laurent lesage, boulanger pâtissier de la
maison lesage à Sarrians, Disciple d'escoffier.
Soirée
d’ouverture
.......................................................................................................
19h30
Inauguration des Rencontres
Gourmandes 2013
en présence de Pierre Meffre, maire de Vaisonla-Romaine, conseiller régional Provence-AlpesCôte d'Azur ; Claude Haut, président du Conseil
général du Vaucluse, sénateur du Vaucluse et
Jean-François Siaud, maire de Taulignan,
président du Pays une Autre Provence.
Buffet inaugural préparé par les enfants
du centre de loisirs et du club jeunes,
dans le cadre de l’atelier “Cuisinons ensemble
les produits de notre région”.
. . . . .. . . . . . .. . ............ ............ ... ............... ............
à partir de 20h
Dîner musical
avec le groupe de jazz Dagiloma.
Farandole de mini-muffins
par Baptiste Blanc, apprenti cuisinier.
par Baptiste Blanc et Christophe Bonzi.
Ateliers
adultes
.......................................................................................................
de17h30 à 18h30
Démonstrations
des chefs cuisiniers
.......................................................................................................
de13h à 14h30
Reste-t-il des traces de la cuisine
romaine dans la cuisine d'aujourd'hui ?
intervention de Mélanie Bienfait, guide conférencier
du service Patrimoine de Vaison-la-Romaine,
et démonstration culinaire par Christophe Bonzi.
....................................................................
de14h30 à 15h30
Présentation et dégustation des herbes
typiques des Ardennes flamandes
par lode Claus.
....................................................................
de15h30 à 16h30
Promenons-nous dans les bois
démonstration culinaire par Florian Vallé,
jeune chef cuisinier du restaurant le Bateleur
à Vaison-la-Romaine et Disciple d'escoffier.
....................................................................
de16h à 17h
Crumbles aux fruits de saison
par Béatrice Roux, chef cuisinière du restaurant
o'Natur'elles à Vaison-la-Romaine.
....................................................................
de17h à 18h
Il était une fois le chocolat
par laurent lesage, boulanger pâtissier.
Ateliers
familles
.......................................................................................................
de14h à 15h
Des pommes et des raisins, de toutes
les couleurs et de toutes les saveurs
par Pascale Bondurand, association Granjo escolo.
de18h à 19h
Dégustation muscat et macarons
en accord « grands crus »
....................................................................
de15h à 16h
par Nicolas Foulquier de la société Œnoandco à
l'isle-sur-la Sorgue et laurent lesage, boulanger
pâtissier.
Les companages au fil des saisons
l’art d’accommoder le pain, par Pascale Bondurand,
association Granjo escolo.
Le safran dans la cuisine de tous les jours
Ateliers
adultes
.......................................................................................................
Atelier
familles
.......................................................................................................
de10h30 à 12h
Les délices sucrés d’automne
démonstration et dégustation culinaire par
Christophe Bonzi, chef cuisinier, et Pascal Arvicus
producteur de safran (l'or Rouge des 3 rivières)
à entrechaux.
Cakes pops, pas à pas
. . . . .. . . . . . .. . ............ ............ ... ............... ............
Le chocolat dans tous ses états
de16h30 à 17h30
.......................... .... .... ... . ... . .. .... ... .... . . .. . .. . . .. . .
de 15h à 16h
Des cakes comme on les aime
par Baptiste Blanc, apprenti cuisinier.
. . . . .. . . . . . .. . ............ ............ ... ............... ............
. . . . .. . . . . . .. . ............ ............ ... ............... ............
de 18h à 19h
....................................................................
de14h à 15h
par Adeline Nielot, pâtissière à domicile.
de10h à 11h30
La cuisine des bonbons... aïe !
par Christophe Bonzi, chef cuisinier.
Je prépare un repas d'amoureux
pour mes parents
Le pain perdu de mon enfance
par Baptiste Blanc, apprenti cuisinier
et Christophe Bonzi, chef de cuisine au restaurant
le Mesclun à Séguret et au Bateleur à Vaison-laRomaine. Disciple d'escoffier.
de 16h à 17h
de11h à 12h
Soirée
gastronomie et magie
.......................................................................................................
à partir de 19h30
Dîner animé
Amuse-toi à préparer un goûter original
avec ton papa ou ta maman
par Adeline Nielot, pâtissière à domicile.
Démonstrations
des chefs cuisiniers
.......................................................................................................
de11h30 à 12h30
par Cyril Delaire, magicien aux multiples facettes.
Dégustation et présentation des bières
des Ardennes flamandes
par Yannick de Cocqéau, zythologue.
....................................................................
de15h à 18h
Surprise des chefs !
Démonstrations improvisées des chefs cuisiniers :
- Richard Bagnol, chef de cuisine au restaurant
l'oulo à Mazan et président des Disciples
d'escoffier,
- Rémy Sarrazin, chef de cuisine au restaurant
la Bartavelle de Vaison-la-Romaine,
- Thierry Becherot, chef cuisinier formateur à la
Maison familiale et rurale de Buis-les-Baronnies.