Recette en pdf Soupe de petits pois et chips au fromage

Goûts&
Saveurs
SOUPE DE PETITS
POIS ET CHIPS AU
FROMAGE
Pour 4 personnes
env. 256 kcal par portion
Lip: 10 g; glu: 21 g; pro: 20 g
Mise en place et
préparation: env. 50 min
Ingrédients
CHIPS
RR100 g de parmesan râpé
RR1 cs de Wasabi Coated
Peanuts Fine Food, hachées
RRun peu de poivre de
Tasmanie Fine Food
SOUPE
RR½ cs de beurre
RR2 échalotes, hachées
finement
RR500 g de petits pois
surgelés
RR8 dl de bouillon de légumes
RRsel à volonté
RRpoivre à volonté
RR1 dl de crème, fouettée
légèrement
RRun peu de pousses d’oignon
Photo Martina Meier; styling Doris Moser
Préparation
CHIPS: répartir le fromage râpé
en 12 rondelles  env. 7 cm sur
une plaque chemisée de papier
cuisson. Parsemer la moitié
avec les cacahuètes au wasabi.
ne:
Cette semaiur
une idée po
chaque jour
36 Coopération · N° 53 du 28 décembre 2015
Cuisson: env. 3 min au milieu
du four préchauffé à 220 °C.
Retirer, saupoudrer les autres
chips de poivre. Décoller les
chips au fromage délicatement,
laisser refroidir sur une grille.
SOUPE: chauffer le beurre,
faire revenir les échalotes,
ajouter les petits pois et faire
revenir brièvement. Verser le
bouillon, porter à ébullition.
Baisser le feu, laisser mijoter
env. 15 minutes. Retirer la
­moitié des petits pois, mixer
la soupe, ajouter de nouveau
les petits pois, assaisonner.
Servir la soupe, décorer avec
la crème et les germes et
accompagner avec les chips au
fromage.
Remarque: le poivre de
Tasmanie est uniquement
disponible dans les grands
supermarchés Coop.
En vidéo
⊲ La recette de Betty Bossi
montrée par Claudia Stalder sur le
Net, iTunes et l’app Coopération:
www.cooperation.ch/recette
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Végétarien Poêlée de spätzlis aux marrons et
à la courge*
Viande Salade au cervelas-fromage* et pain
croustillant
Végétarien Raviolis aux artichauts*
Viande Poulet et sauce au paprika*.
Salade de fruits exotiques au dessert
Végétarien Quiche aux pommes de terre et
aux carottes*
Viande Frittata verde et séré au raifort*.
Salade verte aux noix pour tous
Végétarien Soupe de mangue et crostinis
à la coriandre*
Viande Médaillons de veau à l’orange*, riz.
Fruits exotiques et sabayon au dessert
Végétarien Tranches à la raclette
Viande Röstis de cornettes*.
Salade verte pour tous
*Recettes sur: www.cooperation.ch/menus
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