Salade de saumon et mousse de fromage blanc à la ciboulette
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Salade de saumon et mousse de fromage blanc à la ciboulette
Salade de saumon et mousse de fromage blanc à la ciboulette Pour : 4 parts Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes PRÉPARATION ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Lavez et coupez les courgettes en fines lanières à l’aide d’un économe. Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites cuire les asperges environ 10 minutes (elles doivent rester croquantes). Plongez ensuite les lanières de courgettes pendant 2 minutes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un récipient, mélangez les fromages blancs avec le jus de citron et la ciboulette. Incorporez délicatement les blancs en neige. Salez et poivrez. Préparez la vinaigrette avec les ingrédients cités ci-dessus. Préparez la vinaigrette avec les ingrédients cités ci-dessus. Disposez les asperges et les lanières de courgettes dans 4 assiettes. Assaisonnez avec la vinaigrette. Coupez les tranches de saumon en petits morceaux et disposez sur chaque assiette. Servez la salade accompagnée d’une cuillère de mousse de fromage blanc LA VIETTE à la ciboulette. Vous pouvez accompagner les salades d’un toast de pain de campagne ou seigle grillé. INGRÉDIENTS ● ● ● ● ● ● ● ● Fromages blancs LA VIETTE : 200 g Blancs d'oeuf : 2 Ciboulette hachée : 1 cuil. à soupe Botte d'asperges vertes : 1 Courgette : 1 Tranche de saumon fumé : 4 Jus de citron jaune : 1/2 Sel, poivre du moulin PRODUIT UTILISÉ Vinaigrette ● ● ● ● Huile d'olive : 3 cuil. à soupe Vinaigre balsamique : 1 cuil. à soupe Baies roses : 1 cuil. à café Sel, poivre du moulin Fromage blanc