ROUGE Pinot Noir STEINBACH 2011 AOC Alsace

ROUGE Pinot Noir STEINBACH 2011
AOC Alsace A Steinbach, commune située au sud du vignoble alsacien et réputée pour son Pinot Noir, Joseph Ca^n déFent des parcelles au terroir excepFonnel dont le sol ferrugineux combiné à une exposiFon opFmale procurent une concentraFon unique aux vins qui en sont issus. Variété de raisin Pinot Noir Terroir Sol gréseux et ferrugineux; Vignes plantées sur des coteaux exposés Sud-­‐est. Localisa1on Ce Grand Vin Rouge provient de Steinbach, commune située à l’extrême sud du vignoble alsacien et historiquement reconnue pour son Pinot Noir de grande qualité. Culture Rendements limités pour une producFon de haute qualité. Taille Guyot simple et double. Travail tradiFonnel du sol. Le mode de conduite suit les principes de la culture raisonnée dans le profond respect de l’environnement afin de préserver la richesse du terroir et de garanFr une récolte de qualité opFmale. Récolte Récolte manuelle. Vinifica1on MacéraFon d’au moins 10 jours à une température d’environ 20°C. FermentaFons alcoolique et malolacFque. Elevage en barriques pendant 12 mois minimum. Dégusta1on Couleur: rouge intense. Nez: intense, notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille et mûre). Bouche: belle richesse aromaFque, belle ampleur, bien structuré. Service Vin d’excepFon, le Pinot Noir de Steinbach accompagne merveilleusement les viandes rouges, les gibiers, l’agneau et les fromages affinés. Température de service: 16°C après l’avoir carafé. Garde Très bon potenFel, 10 ans minimum. Joseph Ca^n – 68420 VOEGTLINSHOFFEN FRANCE www.ca^n.fr