BOURGOGNE PINOT NOIR
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BOURGOGNE PINOT NOIR
BOURGOGNE PINOT NOIR LIEU-DIT: Les Durots SURFACE: 0,33 ha PLANTATION: 1967 CEPAGE: Pinot Noir GARDE: Entre 4 et 8 ans. GEOLOGIE: Sol brun, calcaire et profond. CULTURE: Enherbement Naturel. Lutte phytosanitaire raisonnée. VINIFICATION ET ELEVAGE: Vendanges manuelles, tri en deux temps. égrappé à 100%. Macération de 21 jours dont 10 jours de macération à froid. Élevage 12 mois en fûts. Mise en bouteilles après une légère filtration. DEGUSTATION ET SERVICE: Robe cerise. Nez fin, aux arômes de fruits rouges. Souplesse en bouche, texture fine et harmonieuse. A déguster entre 12 et 14° sur des oeufs en meurette ou une terrine de campagne.